三方协议通常是在毕业生确定就业意向后、实习前签订，而非在实习期间或转正后签订。以下是对这一问题的详细分析：

一、三方协议的性质与目的

三方协议，即全国普通高等学校毕业生就业协议书，是明确毕业生、用人单位和学校三方在毕业生就业工作中权利和义务的书面表现形式。它旨在解决毕业生就业过程中的一系列实际问题，如户籍迁移、人事档案管理、社会保险缴纳等，从而保障毕业生的就业权益，规范就业流程。

二、三方协议的签订时间

1. 确定就业意向后：当毕业生确定了就业意向，与用人单位达成初步的录用意向后，就会签订三方协议。这一时间点通常早于实习期和转正阶段。
2. 实习前签订：毕业生在前往用人单位实习前，需要签订三方协议。这是因为三方协议是毕业生与用人单位之间建立就业关系的初步证明，也是毕业生参加实习、享受相关权益的依据。
3. 非实习或转正期间签订：三方协议的签订并不依赖于实习或转正的完成。实习是毕业生在用人单位进行实践学习的阶段，而转正则是试用期结束后用人单位根据毕业生表现决定是否正式录用的过程。这两个阶段均发生在三方协议签订之后。

三、签订三方协议的注意事项

1. 仔细阅读协议条款：毕业生在签订三方协议前，应仔细阅读协议条款，确保自身权益得到充分保障。特别是关于工作内容、工作地点、薪资待遇、工作时间等关键条款，应与用人单位进行充分沟通并明确约定。
2. 了解协议终止条件：三方协议在毕业生前往用人单位报到并经由用人单位正式接纳聘用后自动终止。毕业生应了解这一终止条件，并在协议终止后及时与用人单位签订劳动合同，以明确双方的权利和义务。
3. 保留相关证据：在签订和履行三方协议过程中，毕业生应保留好相关证据，如协议文本、录用通知、实习证明等。这些证据在后续可能发生的劳动争议中具有重要的证明作用。

四、法律后果与风险提示

1. 未签订三方协议的风险：如果毕业生未能在确定就业意向后及时签订三方协议，可能会面临就业权益无法得到充分保障的风险。例如，用人单位可能因未签订协议而拒绝为毕业生办理户籍迁移、人事档案管理等手续。
2. 协议履行中的争议解决：在三方协议履行过程中，如果发生争议，毕业生可以通过与用人单位协商、向学校就业指导部门求助或依法向劳动争议调解组织申请调解、向劳动争议仲裁委员会申请仲裁等途径解决争议。

建议：毕业生应认真对待三方协议的签订，确保在确定就业意向后、实习前及时与用人单位和学校签订协议，并仔细阅读协议条款，了解协议终止条件，保留好相关证据。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。