店面员工没有签劳动合同是违法的。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律规定
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。这意味着，店面作为用人单位，在员工入职后一个月内必须与其签订书面劳动合同，否则就违反了法律规定。
二、法律后果
支付双倍工资：若店面超过一个月不满一年未与员工订立书面劳动合同，根据法律规定，店面应当向员工每月支付二倍的工资。这一规定旨在惩罚用人单位未依法及时签订劳动合同的行为，并保护劳动者的合法权益。
视为已订立无固定期限劳动合同：若店面超过一年仍未与员工订立书面劳动合同，根据法律规定，将视为店面与员工已订立无固定期限劳动合同。这将对店面的用工管理带来不便，并可能增加店面的法律风险。
面临劳动监察和仲裁风险：不签劳动合同不仅损害劳动者的合法权益，如无法明确工作内容、劳动报酬、工作时间等关键权益，也会使用人单位面临劳动监察部门的处罚和劳动仲裁的风险。劳动者有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求店面承担相应的法律责任。
三、实际建议
及时签订劳动合同：店面应依法及时与员工签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务，避免法律风险和不必要的纠纷。
保留相关证据：若店面与员工未签订书面劳动合同，但双方已实际建立劳动关系，店面应保留工资支付凭证、工作证、考勤记录等证据，以证明劳动关系的存在。然而，这并不能免除店面未签订书面劳动合同的法律责任。
积极应对劳动纠纷：若发生劳动纠纷，店面应积极与员工协商解决，或寻求法律途径解决争议。在处理劳动纠纷时，店面应遵守法律法规，尊重员工的合法权益，避免采取过激或违法的行为。
举例说明：假设某店面在员工入职后三个月仍未与其签订书面劳动合同，员工有权要求店面支付双倍工资。若店面拒绝支付，员工可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。在仲裁或诉讼过程中，若店面无法提供已签订书面劳动合同的证据，将可能面临败诉的风险，并需要承担支付双倍工资等法律责任。
因此，店面应严格遵守法律法规，及时与员工签订书面劳动合同，以维护双方的合法权益和避免法律风险。如果您在劳动法律方面有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。