针对您提出的“不识字的农民签的协议是否有效”这一问题，我们可以从法律的角度进行详细分析。
首先，协议的有效性并不完全取决于签署人的文化程度或识字能力。在法律上，一个协议是否有效，主要取决于其是否满足法律规定的要件，包括但不限于：双方是否具有完全民事行为能力、协议内容是否合法、双方是否自愿签署、协议形式是否符合法律规定等。
对于不识字的农民来说，如果他们希望签署一份协议，可以采取以下措施来确保协议的有效性：
寻求帮助：不识字的农民可以寻求亲友、村干部或法律专业人士的帮助，让他们协助阅读协议内容，并解释协议中的法律条款和可能产生的法律后果。
口头确认：在签署协议前，农民可以要求对方或协助者口头复述协议内容，以确保自己理解并同意协议中的各项条款。
使用指纹或印章：对于不识字的农民，他们可以使用指纹或个人印章来代替签名。在法律上，指纹或印章同样具有法律效力，可以作为签署协议的证明。
录音或录像：在签署协议时，农民可以要求进行录音或录像，以记录整个签署过程。这样，在日后出现争议时，可以作为证据来证明协议的签署情况和双方的真实意愿。
法律审查：在签署任何协议之前，农民都应该考虑寻求法律专业人士的审查。法律专业人士可以检查协议内容是否合法、是否公平合理，并给出相应的法律建议。
此外，值得注意的是，即使农民不识字，但如果他们能够通过其他方式（如口头表达、手势等）明确表达自己的意愿，并且这种意愿与协议内容相符，那么这份协议在法律上仍然可能是有效的。
综上所述，不识字的农民签署的协议并不一定无效。关键在于协议是否满足法律规定的要件，以及农民是否能够通过其他方式明确表达自己的意愿。为了确保协议的有效性，农民可以采取上述措施来保护自己的合法权益。