法人没签字、公司没盖章的情况下，是否可以要求其负责债务，需分情况讨论：
1. 以法人名义经营产生的债务
- 核心规则：即使法人未在合同等债务文件上签字或盖章，若债务是在以法人名义进行经营活动时产生，且符合表见代理的情形，法人仍需承担责任。
- 表见代理的认定：指行为人虽无实际代理权，但相对人有合理理由相信其有代理权（如员工持有公司授权文件、长期代表公司签约等）。此时，法人不得以“未签字或盖章”为由拒绝担责。
- 举例：公司员工小胡持公司授权书与小李签订合同，虽法人未签字，但小李有理由相信小胡有代理权。若合同债务未履行，公司仍需担责。
2. 法定代表人个人行为产生的债务
- 核心规则：若债务是法定代表人个人行为导致（如以个人名义借款、签署个人担保协议），且未加盖法人公章，法人通常无需承担责任。
- 关键点：需证明行为与法人经营活动无关，且相对人明知或应知行为人为个人行为。
- 举例：法定代表人小许以个人名义向小李借款，并明确说明“此借款与公司无关”，小李同意。此时，公司无需承担还款责任。
3. 公司股东的责任
- 一般情形：股东以认缴出资额为限对公司债务承担有限责任。
- 例外情形：若股东滥用公司法人独立地位（如财产混同、过度支配与控制），逃避债务并严重损害债权人利益，需对公司债务承担连带责任。
- 举例：股东小丽将公司资金转入个人账户，导致公司无力偿还债务。此时，小丽需对公司债务承担连带责任。
4. 合同未签字/盖章的效力问题
- 合同成立条件：根据《民法典》第四百九十条，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或按指印时合同成立。但若一方已履行主要义务，对方接受，合同仍可成立。
- 实务建议：若合同未签字/盖章，但一方已实际履行（如发货、付款），可主张合同已成立并要求对方担责。
法律建议
- 债权人：
- 签约时要求法人签字并加盖公章，或留存表见代理的证据（如授权书、交易习惯证明）。
- 若债务未履行，及时固定证据（如合同、履行凭证、沟通记录），通过诉讼或仲裁主张权利。
- 法人/股东：
- 规范公司管理，避免员工无权代理或财产混同。
- 若被误认担责，可举证证明行为为个人行为或非职务行为。
总结：法人是否担责，关键看债务性质（职务行为还是个人行为）、相对人是否善意（表见代理）及股东是否存在滥用权利情形。具体问题需结合证据分析，如有疑问可直接向我咨询。