结论：在您未签订书面租赁合同且已支付款项的情况下，能否要回全部款项或减少扣除金额，需视具体情况而定，包括双方协商、租赁期限约定、实际使用情况以及房东扣除费用的合理性等因素。以下从不同角度为您详细分析：
一、租赁合同的形式与效力
口头合同的有效性：
- 根据《民法典》的相关规定，租赁合同可以是书面形式，也可以是口头形式。虽然书面合同更具证据效力，但口头合同在双方意思表示一致的情况下同样具有法律效力。
- 在您的情况下，虽然未签订书面租赁合同，但如果您与房东之间已经就租赁事宜达成了一致，且您已经支付了款项，那么口头合同同样成立并有效。
未签订书面合同的风险：
- 未签订书面合同可能导致双方在租赁期限、租金支付方式、违约责任等关键条款上存在争议。
- 在发生纠纷时，口头合同的证明难度较大，可能需要依赖其他证据（如转账记录、聊天记录等）来证明双方的权利义务关系。
二、款项的退还与扣除
协商退还：
- 您首先可以尝试与房东进行协商，说明您不想继续租赁的原因，并请求房东退还部分或全部款项。
- 在协商过程中，您可以提出合理的退还方案，如扣除已使用期间的租金后退还剩余款项等。
租赁期限的约定：
- 如果双方对租赁期限有明确约定（即使是口头约定），且您提前解除合同构成违约，那么房东有权根据约定扣除一定的违约金或损失赔偿。
- 如果双方未约定租赁期限或约定不明确，那么根据《民法典》的规定，租赁期限视为不定期租赁，您可以随时解除合同，但应提前通知房东。在这种情况下，房东扣除费用的合理性可能受到质疑。
实际使用情况：
- 如果您已经实际使用了房屋一段时间，那么房东有权要求您支付这段时间的租金。
- 如果您尚未实际使用房屋或仅使用了很短时间，那么您可以主张房东退还大部分或全部款项。
房东扣除费用的合理性：
- 房东扣除的费用应当合理且与您的违约行为或实际使用情况相符。
- 如果房东扣除的费用过高或无正当理由，您可以拒绝支付并寻求法律途径解决。
三、法律建议与行动步骤
收集证据：
- 收集与租赁事宜相关的所有证据，包括转账记录、聊天记录、房屋照片等，以证明您的支付情况、租赁期限以及房屋的实际使用情况。
与房东协商：
- 尝试与房东进行友好协商，寻求双方都能接受的解决方案。在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化表达。
寻求法律援助：
- 如果协商无果或房东态度强硬，您可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师（即向我咨询），了解您的权利和义务以及可能的法律途径。
提起诉讼或申请仲裁：
- 如果必要，您可以根据具体情况选择提起诉讼或申请仲裁来维护自己的合法权益。在此过程中，请确保遵循法律程序并准备好相关证据。
最后，我建议您在处理此类纠纷时保持冷静和理性，尽量通过协商解决问题。如果协商无果或遇到复杂情况，请随时向我咨询，我将根据您的具体情况提供更详细的法律建议。