结论前置：夫妻作为共同出借人，妻子单方起诉借款人还款并将丈夫列为第三人，这一做法在符合一定条件的情况下是符合法律规定的。

一、法律背景与规定

在婚姻关系存续期间，夫妻双方可能共同作为出借人向他人出借资金。当借款人未能按时还款时，若夫妻双方希望共同追讨债务，通常应作为共同原告提起诉讼。然而，在某些情况下，如夫妻一方因故无法参与诉讼或双方协商后决定由一方代表提起诉讼时，可能会出现单方起诉并将另一方列为第三人的情况。

根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，第三人是指对当事人双方的诉讼标的，认为有独立请求权，或者虽然没有独立请求权，但案件的处理结果同他有法律上的利害关系，而参加到已经开始的诉讼中进行诉讼的人。在夫妻共同出借资金的情境下，若妻子单方起诉借款人还款，丈夫作为共同出借人之一，其权益可能受到诉讼结果的影响，因此可以被列为第三人。

二、符合法律规定的条件

1. 夫妻共同出借事实明确：

   • 夫妻双方需有明确的共同出借资金的合意，且该合意能够通过书面协议、转账记录等证据予以证明。
   • 若无法证明夫妻共同出借的合意，仅凭一方名义出借资金，则可能难以将另一方列为第三人。

2. 诉讼目的合法：

   • 妻子单方起诉借款人还款的目的应是追讨合法债务，而非通过诉讼手段达到其他非法目的。
   • 诉讼过程中应遵守法律法规，不得有虚假诉讼、恶意诉讼等行为。

3. 第三人地位适当：

   • 丈夫作为第三人，其地位应是适当的，即其权益确实可能受到诉讼结果的影响。
   • 若丈夫与诉讼结果无直接利害关系，则将其列为第三人可能缺乏法律依据。

三、可能存在的法律风险与建议

1. 证据收集与保存：

   • 妻子在起诉前应充分收集并保存与共同出借资金相关的证据，如书面协议、转账记录、聊天记录等。
   • 这些证据将有助于证明夫妻共同出借的事实，以及丈夫作为第三人的适当性。

2. 诉讼策略选择：

   • 妻子在起诉前应与丈夫充分沟通，协商确定诉讼策略。
   • 若双方协商一致，可以共同作为原告提起诉讼；若因故无法共同起诉，则应明确丈夫作为第三人的地位和权利。

3. 法律程序遵循：

   • 妻子在起诉过程中应严格遵循法律程序，确保诉讼行为的合法性和有效性。
   • 若对法律程序不熟悉，建议咨询专业律师以获取法律帮助。

四、特殊情况下的处理

若夫妻双方在共同出借资金时未签订书面协议，或协议内容不明确，导致无法证明共同出借的合意，此时妻子单方起诉借款人还款并将丈夫列为第三人可能面临一定的法律风险。在这种情况下，建议妻子先与丈夫协商补充证据或签订补充协议，以明确共同出借的事实和双方的权利义务。若协商无果，则可能需要考虑通过其他法律途径解决纠纷。

总结：夫妻作为共同出借人时，妻子单方起诉借款人还款并将丈夫列为第三人，在符合一定条件的情况下是符合法律规定的。但为了避免法律风险，建议妻子在起诉前充分收集证据、与丈夫协商确定诉讼策略，并严格遵循法律程序。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。