核心结论：离职后老板拖欠外包合同工资，可通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径解决。以下是具体分析：

1. 协商解决

• 操作方式：首先尝试与老板或公司负责人直接沟通，明确要求支付拖欠的工资，并保留书面沟通记录（如微信、邮件等）。
• 注意事项：协商时需保持冷静，避免情绪化，同时明确拖欠金额、支付期限及违约责任。若对方承诺支付，可要求签订书面还款协议。

2. 投诉举报

• 适用场景：若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉。
• 操作步骤：
  1. 准备材料：劳动合同（或外包协议）、工资条、考勤记录、离职证明等证据；
  2. 提交投诉：携带材料到公司所在地劳动监察大队现场投诉，或通过当地人社局官网、12333热线等渠道在线投诉；
  3. 跟进处理：劳动监察部门会介入调查，若查实违法，可责令公司限期支付，逾期不付可加付赔偿金。

3. 申请仲裁

• 适用场景：若投诉未果，或希望直接通过法律途径解决，可申请劳动仲裁。
• 操作步骤：
  1. 准备材料：仲裁申请书、身份证复印件、证据材料（如合同、工资记录、沟通记录等）；
  2. 提交申请：到公司所在地劳动仲裁委员会提交申请，一般需在离职后1年内提出；
  3. 仲裁流程：仲裁委受理后会安排开庭，双方举证质证，仲裁庭作出裁决。若对裁决不服，可在15日内向法院起诉。

4. 提起诉讼

• 适用场景：若仲裁裁决未支持诉求，或公司拒不履行仲裁裁决，可向法院起诉。
• 操作步骤：
  1. 准备材料：起诉状、证据材料、仲裁裁决书（如有）；
  2. 提交起诉：到公司所在地基层法院立案，缴纳诉讼费；
  3. 法院审理：法院会安排开庭，双方辩论，最终作出判决。若公司仍不履行，可申请强制执行。

5. 其他注意事项

• 证据保留：务必保留所有与工资、劳动关系相关的证据，如合同、工资条、考勤记录、沟通记录等；
• 时效限制：劳动仲裁需在离职后1年内提出，诉讼需在仲裁裁决后15日内提出，逾期可能丧失权利；
• 法律援助：若经济困难，可向当地法律援助中心申请免费法律帮助。

总结：离职后被拖欠外包合同工资，建议优先通过协商、投诉解决，若无效则及时申请仲裁或起诉。过程中务必保留证据，注意时效限制。如有具体问题，可直接向我咨询。