结论：若全屋定制中商家承诺使用颗粒板却实际使用密度板，您可以通过起诉要求商家承担违约责任，具体起诉状撰写要点及步骤如下。
一、起诉前的准备
收集证据：
- 合同文件：保留与商家签订的全屋定制合同，合同中应明确约定板材类型为颗粒板。
- 沟通记录：保存与商家就板材问题进行沟通的聊天记录、邮件、短信等，证明商家曾承诺使用颗粒板。
- 现场照片或视频：拍摄定制家具的现场照片或视频，显示实际使用的板材为密度板。
- 鉴定报告（如有）：若对板材类型有疑问，可委托专业机构进行鉴定，并出具鉴定报告。
确定被告信息：
- 明确商家的名称、地址、联系方式等基本信息，以便在起诉状中准确填写。
确定诉讼请求：
- 根据实际情况，确定具体的诉讼请求，如要求商家更换为颗粒板、赔偿损失（包括但不限于差价、重新定制费用、因延误产生的损失等）、承担鉴定费用及诉讼费用等。
二、起诉状的撰写要点
首部：
- 写明起诉状名称，如“民事起诉状”。
- 原告信息：包括姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式等。
- 被告信息：包括商家名称、住所、联系方式等。
诉讼请求：
- 明确列出具体的诉讼请求，如“请求判令被告将定制家具的板材更换为颗粒板，并赔偿原告因此产生的损失共计XX元”。
事实与理由：
- 详细陈述事实经过，包括与商家签订合同的时间、内容，商家承诺使用的板材类型，实际使用的板材类型，以及因此给原告造成的损失等。
- 引用相关法律法规，如《中华人民共和国民法典》中关于合同违约的规定，说明商家行为构成违约，应承担相应的法律责任。
证据和证据来源，证人姓名和住所：
- 列出所提交的证据清单，包括证据名称、来源及证明内容。
- 如有证人，应写明证人的姓名、住所及联系方式。
尾部：
- 写明致送法院的名称，如“此致XX市XX区人民法院”。
- 原告签名或盖章，并注明起诉日期。
三、起诉流程
提交起诉状及证据：
- 将撰写好的起诉状及收集到的证据一并提交至有管辖权的人民法院。
缴纳诉讼费用：
等待法院受理及开庭：
- 法院受理案件后，会安排开庭时间，并通知双方当事人。
参加庭审及调解：
- 按照法院通知的时间参加庭审，陈述事实、提供证据、进行辩论。
- 庭审过程中，法院可能会组织双方进行调解，若调解成功，可签订调解协议；若调解不成，则由法院依法作出判决。
执行判决：
- 若法院判决支持原告的诉讼请求，被告应履行判决义务。若被告不履行，原告可向法院申请强制执行。
温馨提示：在起诉过程中，务必保持冷静和理性，遵循法律程序，如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。