结论：男方贷款买的房子不加您名字，但直接通过书面协议约定给孩子的做法，在法律上具有一定的可行性，但需满足一定条件并注意相关法律风险。
一、法律可行性分析
物权变动原则：
- 根据《民法典》的相关规定，不动产物权的设立、变更、转让和消灭，经依法登记，发生效力；未经登记，不发生效力，但是法律另有规定的除外。这意味着，即使男方在书面协议中约定将房子给孩子，若未办理过户登记手续，房子的所有权仍属于男方。
书面协议的效力：
- 男方与您（或您与男方共同）可以签订书面协议，约定在特定条件下（如贷款还清后）将房子过户给孩子。这种协议在双方自愿、平等的基础上签订，且内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗的，是具有法律效力的。但需注意，该协议仅对签订方具有约束力，不能直接对抗第三人（如男方的债权人）。
二、需满足的条件及注意事项
贷款还清：
- 在贷款未还清的情况下，房子通常处于抵押状态，无法直接过户给孩子。因此，协议中应明确约定贷款还清的时间节点，以及在此之后办理过户手续的具体流程。
过户手续：
- 贷款还清后，需及时办理房子的过户手续，将房子的所有权转移至孩子名下。过户过程中可能涉及税费、评估费等费用，需提前了解并准备。
协议内容明确：
- 书面协议中应明确约定房子的具体信息（如地址、面积、产权证号等）、过户的时间节点、条件以及违约责任等。避免因协议内容模糊而导致后续纠纷。
法律风险防范：
- 考虑到男方的债权人可能对房子主张权利，协议中可考虑设置一些保障条款，如约定在特定情况下（如男方破产或被强制执行时）房子的处理方式。但需注意，这些条款不能违反法律、行政法规的强制性规定。
三、法律建议
咨询专业律师：
- 在签订书面协议前，建议咨询专业律师，对协议内容进行法律审查，确保协议的合法性和有效性。
办理公证：
- 考虑对书面协议进行公证，以增强其证据效力。公证机构可以对协议的真实性、合法性进行证明，有助于在后续纠纷中维护您的权益。
关注贷款情况：
- 密切关注贷款的还款情况，确保在贷款还清后及时办理过户手续。避免因拖延而导致房子被男方的债权人主张权利。
总结：男方贷款买的房子不加您名字，但直接通过书面协议约定给孩子的做法在法律上具有一定的可行性。但需满足贷款还清、过户手续办理等条件，并注意协议内容的明确性和法律风险的防范。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。