针对您提出的“在不知情的情况下给毒贩开车逮住怎么处罚罚金”这一问题，我会结合相关法律知识和司法实践，为您做出详细解答。

首先，需要明确的是，如果确实是在不知情的情况下帮助贩毒人员开车，且没有主观上的犯罪故意，那么根据法律原则，您是不构成犯罪的，因此不会被判刑，也就不会涉及罚金的问题。这是因为，认定犯罪需要主客观相统一，主观故意是构成犯罪的重要要素之一。主观故意指的是明知自己的行为会危害社会，却仍然希望或放任这种结果发生。

然而，在司法实践中，“知情”与否的判断并非仅仅依据当事人的陈述。司法机关会结合其他证据进行综合判断。例如，如果您多次在异常的时间、地点接送涉毒人员，或者明知对方有贩毒前科却仍然帮忙，那么司法机关可能会据此认定您应当知情，从而以运输毒品罪的共犯论处。

关于运输毒品的量刑，它是根据毒品的数量和情节来定的。如果构成犯罪，且运输的毒品数量较大，那么可能会面临十五年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑的刑罚，并可能被没收财产。如果运输的毒品数量较少，那么可能会被处以三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。

以您提到的案例为例，如果小朱确实不知情小胡是贩毒人员，且没有其他证据表明他应当知情，那么小朱是不构成犯罪的。但如果司法机关调查发现，小朱曾多次在深夜且偏僻地点接送小胡，且小朱明知小胡有贩毒前科仍帮忙，那么司法机关可能会据此认定小朱应当知情，从而以运输毒品罪的共犯论处。

总结来说，如果您确实是在不知情的情况下帮助贩毒人员开车，且没有主观上的犯罪故意，那么您是不构成犯罪的，不会被判刑，也不会涉及罚金的问题。但如果司法机关有证据表明您应当知情，那么您可能会面临相应的刑事处罚和罚金。因此，在面对类似情况时，建议您保持警惕，避免卷入不必要的法律风险。