雇佣关系中发生事故，一般不需要做劳动能力鉴定，但可能需要做伤残鉴定。以下是对此问题的详细分析：
一、雇佣关系与劳动关系的区别
劳动关系：通常指的是劳动者与用人单位之间，依据劳动法律、法规的规定，在实现社会劳动过程中形成的关系。在这种关系下，如果劳动者发生工伤事故，需要进行工伤鉴定，并依据《工伤保险条例》享受相应的工伤保险待遇。
雇佣关系：则是指受雇人向雇佣人提供劳务，雇佣人支付相应报酬而形成的权利义务关系。雇佣关系并不受《劳动法》和《工伤保险条例》的调整，因此，在雇佣关系中发生的事故，并不适用工伤鉴定的程序。
二、雇佣关系中事故的处理方式
伤残鉴定：虽然雇佣关系中发生的事故不需要做工伤鉴定，但如果雇员因此遭受了人身损害，并且达到了伤残的程度，那么为了确定损害的程度和赔偿的数额，可能需要进行伤残鉴定。伤残鉴定是依据《人体损伤致残程度分级》等标准进行的，其结果对于确定赔偿数额具有重要的参考价值。
赔偿依据：在雇佣关系中，如果雇员因从事雇佣活动而遭受人身损害，雇主应当承担赔偿责任。这一赔偿依据主要来源于《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》。根据该解释，雇员有权向雇主主张人身损害赔偿，包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费，以及因残疾而增加的生活上需要所支出的必要费用和因丧失劳动能力导致的收入损失等。
三、实际操作建议
及时就医并保留证据：在发生事故后，雇员应及时就医，并保留好相关的医疗记录、费用单据等证据。这些证据对于后续的伤残鉴定和赔偿主张都具有重要的作用。
咨询专业律师：由于雇佣关系中的事故处理涉及复杂的法律问题，建议雇员在发生事故后及时咨询专业律师。律师可以根据具体情况提供法律意见，帮助雇员维护自己的合法权益。
如有任何关于雇佣关系中事故处理的法律问题，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供详细的法律建议和帮助。