结论是：在此情况下，责任划分需根据具体行为和后果来判断，可能涉及民事赔偿和刑事责任。
一、民事责任角度
侵权责任：
- 如果对方在车上与你发生争执，并动手导致你头部受伤，这一行为可能构成对你人身权的侵犯。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
- 建议：你应保留好相关医疗记录和费用单据，作为后续索赔的证据。
债务关系：
- 欠债还钱是天经地义的事情。你欠对方三千元，应当履行还款义务。然而，这并不意味着对方可以采取非法手段来追讨债务。
- 建议：你应尽快与对方协商还款事宜，避免事态进一步恶化。
二、刑事责任角度
故意伤害：
- 如果对方的行为构成故意伤害，即故意非法损害他人身体健康，且达到一定的伤害程度（如轻伤以上），则可能触犯《中华人民共和国刑法》中的故意伤害罪。
- 建议：你应及时向公安机关报案，并配合调查。如果对方的行为确实构成犯罪，他将面临刑事处罚。
非法拘禁或限制人身自由：
- 如果对方在追讨债务过程中，限制了你的人身自由，如将你扣留在车上不让你离开，这一行为可能构成非法拘禁罪。
- 建议：同样，你应及时向公安机关报案，并说明情况。
三、综合建议
保留证据：
- 无论从哪个角度考虑，你都应尽可能保留好相关证据，如医疗记录、费用单据、现场照片或视频、证人证言等。这些证据将有助于你后续维护自己的合法权益。
及时报案：
- 如果对方的行为已经构成犯罪或严重侵犯了你的合法权益，你应及时向公安机关报案，并配合调查。
协商解决：
- 在可能的情况下，你应尝试与对方协商解决债务纠纷和人身伤害问题。通过和平、理性的方式解决问题，往往能取得更好的效果。
寻求法律援助：
- 如果你在处理此事过程中遇到困难或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。
在整个过程中，你应保持冷静和理性，避免采取过激行为或说出过激言论。同时，也要积极维护自己的合法权益，不要因害怕或顾虑而放弃应有的权利。