结论：劳务公司签订合同并非必须到项目所在地，但需根据合同类型、法律规定及实际需求综合判断。以下是具体分析：

1. 合同类型与签订地点的关系

• 劳务派遣合同：若劳务公司作为派遣单位与用工单位签订劳务派遣协议，通常无需在项目所在地签订。根据《劳动合同法》第五十九条，派遣协议只需明确派遣岗位、人员数量、派遣期限等内容，签订地点不影响合同效力。
• 劳务分包合同：若劳务公司作为分包方与总承包方签订分包合同，需注意项目所在地可能涉及地方性法规（如建筑领域对分包资质的特殊要求）。此时，合同中可能需约定争议解决地或履行地，但签订地点仍非强制要求。
• 劳动合同：若劳务公司直接与劳动者签订劳动合同，根据《劳动合同法》第十条，合同签订地不影响劳动关系成立，但需注意项目所在地可能涉及社保缴纳地、工伤认定等实务问题。

2. 法律规定与实务操作

• 合同成立要件：根据《民法典》第四百九十条，合同自当事人签字或盖章时成立，签订地点不影响合同效力。但若合同中约定“签订地为本合同履行地”，则可能影响争议解决（如仲裁或诉讼管辖）。
• 地方性法规：部分行业（如建筑、矿山）可能要求劳务公司在项目所在地设立分支机构或备案，此时合同签订可能需配合地方管理要求，但非法律强制。

3. 实务建议

• 明确合同条款：无论签订地点如何，合同中应明确约定履行地、争议解决方式（如仲裁或诉讼管辖地），以避免后续纠纷。
• 合规性审查：若项目所在地有特殊规定（如外资准入、行业许可），需确保合同内容及签订方式符合当地要求。
• 电子合同适用：根据《电子签名法》，符合条件的电子合同与纸质合同具有同等效力，可降低签订地点限制。

总结：劳务公司签订合同无需强制到项目所在地，但需结合合同类型、地方规定及实务需求，通过条款设计规避风险。如有具体合同或项目场景，可进一步向我咨询细节。