卖槟榔骗局属于诈骗。

一. 诈骗的定义与构成

1. 定义：诈骗，是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取款额较大的公私财物的行为。
2. 构成：诈骗行为通常包括以下几个要素：行为人具有非法占有公私财物的目的；行为人实施了欺诈行为，包括虚构事实或隐瞒真相；被害人因行为人的欺诈行为产生错误认识；被害人基于错误认识处分财产；行为人取得财产；被害人受到财产上的损失。

二. 卖槟榔骗局的分析

1. 非法占有目的：在此骗局中，郑某胜以非法占有为目的，通过用假槟榔换取真槟榔的方式，意图获取非法利益。
2. 欺诈行为：郑某胜伪装成“和成天下”槟榔的业务员，打着“以旧换新”的旗号，实施欺诈行为。他隐瞒了槟榔是假的真相，导致被害人付某产生错误认识。
3. 被害人处分财产：基于郑某胜的欺诈行为，付某错误地将真槟榔交给了郑某胜，处分了自己的财产。
4. 行为人取得财产与被害人损失：郑某胜取得了真槟榔，而付某则因此遭受了经济损失。

三. 法律结论

根据《刑法》的相关规定，诈骗公私财物，数额较大的，构成诈骗罪。在此案例中，郑某胜的行为完全符合诈骗的构成要件，因此，卖槟榔骗局属于诈骗。

综上所述，卖槟榔骗局属于诈骗行为，郑某胜的行为已经触犯了刑法，应当受到法律的制裁。如有进一步需要，您可以继续咨询我。