酒后开电动车剐蹭了，最简单的处理方式是立即停车保护现场，主动与对方沟通，并根据电动车的性质及事故情况配合后续处理。以下是详细的处理步骤和注意事项：

一、立即停车保护现场

发生剐蹭后，要马上停车，并开启危险报警闪光灯，在来车方向设置警告标志等措施扩大示警距离，以防止二次事故的发生。这是处理任何交通事故的第一步，也是保障自身和他人安全的重要措施。

二、主动与对方沟通

下车后，应主动查看对方车辆受损情况以及是否有人员受伤，并诚恳向对方说明情况，表达愿意承担责任的态度。如果双方能够友好协商解决，那么可以尽快达成赔偿协议，减少不必要的纠纷和麻烦。

三、判断电动车性质及事故情况

1. 电动车性质：

   • 若电动车被认定为非机动车，酒后骑行刮车主要承担民事赔偿责任。
   • 若电动车被认定为机动车，酒后骑行则可能涉及酒驾甚至醉驾的法律责任，处罚会更为严厉。

2. 事故情况：

   • 如果剐蹭较轻，且双方对事故责任无争议，可以协商赔偿金额和方式，并当场履行赔偿。
   • 如果剐蹭较重，或者双方对事故责任有争议，那么应报警处理，由交警根据现场情况划分责任。

四、配合警方调查

如果报警处理，警方到场后，应如实陈述事故经过，包括自己酒驾的事实。警方会进行现场勘查、调查取证，并对双方驾驶人进行酒精检测。根据检测结果和现场情况，警方会认定事故责任。

五、接受处罚并协商赔偿

1. 接受处罚：

   • 酒驾属于违法行为，无论电动车是否被认定为机动车，驾驶人都会面临罚款、暂扣或吊销驾驶证、拘留等处罚。
   • 如果达到醉驾标准，将面临刑事处罚，包括拘役和罚金等。

2. 协商赔偿：

   • 根据事故责任认定结果，双方应协商赔偿事宜。赔偿范围包括车辆维修费用、误工费等。
   • 如果协商不成，受损方可向法院提起民事诉讼，要求责任方承担赔偿责任。

六、保留相关证据

在处理事故过程中，应保留好事故现场照片、警方的处理文件、赔偿凭证等相关证据。这些证据在后续可能出现的纠纷中会起到关键作用。

特别提醒：酒后驾驶电动车同样存在安全隐患，且可能面临法律责任。因此，建议驾驶人在饮酒后不要驾驶任何车辆，以确保自身和他人的安全。如果有任何法律问题或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。