针对您提出的“未经检疫售卖猪肉怎么处罚”的问题，我将结合相关法律法规及实际案例，为您详细解答。
一、法律法规依据
根据《中华人民共和国动物防疫法》第一百条的规定，违反本法规定，屠宰、经营、运输的动物未附有检疫证明，或者经营和运输的动物产品未附有检疫证明、检疫标志的，将由县级以上地方人民政府农业农村主管部门进行处罚。具体处罚措施包括：
责令改正：要求违规者立即停止未经检疫售卖猪肉的行为，并采取措施进行整改。
罚款：对违规者处以同类检疫合格动物、动物产品货值金额一倍以下的罚款。这意味着，罚款的金额将根据违规者所售卖的未经检疫猪肉的货值来确定。
对承运人的处罚：如果货主以外的承运人参与了未经检疫猪肉的运输，且无法提供有效的检疫证明，那么承运人也将受到处罚，具体为运输费用三倍以上五倍以下的罚款。情节严重的，处五倍以上十倍以下罚款。
二、实际案例参考
以怀远县市场监督管理局处理的何承双销售未经检验检疫猪肉案为例，该案中：
当事人何承双在经营的猪肉摊点上销售未经检验检疫的猪肉，且无法提供动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证明。
执法人员依法对上述未经检验检疫猪肉实施了扣押行政强制措施，并立案调查。
调查认定，当事人销售未经检验检疫猪肉的货值金额总计304元，违法所得304元。
最终，怀远县市场监督管理局依据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，对当事人作出了没收未经检验检疫猪肉、没收违法所得，并罚款500元的行政处罚。
三、处罚的严肃性与重要性
未经检疫售卖猪肉的行为不仅违反了法律法规，更可能对消费者的健康造成严重威胁。因此，相关部门的处罚措施旨在维护市场秩序，保护消费者权益，确保食品安全。
四、建议与提醒
作为猪肉销售者，应严格遵守相关法律法规，确保所售卖的猪肉均经过正规检疫，并附有有效的检疫证明和检疫标志。同时，消费者在购买猪肉时，也应选择正规渠道，注意查看猪肉的检疫证明和检疫标志，以保障自身健康。
综上所述，未经检疫售卖猪肉将受到法律的严厉处罚。希望您能充分认识到这一问题的严重性，并严格遵守相关法律法规。