餐饮私人收款是否合法，需结合具体情况来判断，不能一概而论。以下从不同角度为您详细分析：
合法情况
个人经营且未办理营业执照的小规模餐饮：
- 如果您是以个人名义经营小规模餐饮，且未办理营业执照，那么私人收款在某种程度上是“自然”的，因为您没有对公账户。但这种情况存在法律风险，因为未办理营业执照属于无证经营，可能面临行政处罚。不过，就收款行为本身而言，若不存在偷税漏税等违法行为，私人收款并不直接违法。
已办理营业执照但选择私人收款作为补充：
- 对于已办理营业执照的餐饮店，通常建议使用对公账户进行收款，以便于财务管理和税务申报。然而，在实际操作中，有些商家可能会选择私人收款作为补充方式，比如通过微信、支付宝等个人账户收款。如果这种收款方式已经依法纳税，且没有损害消费者权益或其他违法行为，那么这种私人收款行为是合法的。但需要注意的是，长期或大量使用私人账户收款可能引发税务部门的关注，建议商家尽量使用对公账户。
非法情况
偷税漏税：
- 如果餐饮店通过私人账户收款，且未依法申报纳税，那么这种行为就构成了偷税漏税，是违法的。税务部门有权对偷税漏税行为进行查处，并要求商家补缴税款、滞纳金和罚款。
损害消费者权益：
- 如果餐饮店通过私人账户收款，但拒绝提供发票或收据等消费凭证，或者存在其他损害消费者权益的行为（如虚假宣传、欺诈等），那么这种私人收款行为就是违法的。消费者有权向相关部门投诉，并要求商家承担相应的法律责任。
洗钱等非法活动：
- 如果餐饮店通过私人账户收款，且资金来源或去向涉及洗钱等非法活动，那么这种行为就是严重的违法行为。洗钱活动不仅违反了金融管理法规，还可能涉及刑事犯罪。
法律建议
- 合规经营：建议餐饮店依法办理营业执照和相关许可证，并使用对公账户进行收款。这有助于规范财务管理和税务申报，降低法律风险。
- 依法纳税：无论选择哪种收款方式，餐饮店都应依法申报纳税。偷税漏税行为不仅违法，还可能对商家的声誉和长期发展造成负面影响。
- 保护消费者权益：餐饮店应提供发票或收据等消费凭证，确保消费者的合法权益得到保障。同时，应遵守相关法律法规，不得进行虚假宣传或欺诈等行为。
如果您在餐饮经营过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。