结论：在国企采购中，甲方指定函能否走单一来源采购方式，需结合具体情况及法律法规要求来判断，并非绝对可行或不可行。以下从不同角度进行分析：

一、单一来源采购的适用条件

根据《中华人民共和国政府采购法》及相关规定，单一来源采购方式主要适用于以下情形：

1. 只能从唯一供应商处采购：这通常指的是由于技术、专利、专有技术等原因，市场上只有一家供应商能够提供所需货物或服务。
2. 发生了不可预见的紧急情况：如自然灾害、突发事件等，导致不能从其他供应商处采购。
3. 必须保证原有采购项目一致性或服务配套的要求：例如，需要继续从原供应商处添购，且添购资金总额不超过原合同采购金额的百分之十。

若甲方指定函符合上述任一条件，特别是第一种情况（即只能从唯一供应商处采购），则理论上可以走单一来源采购方式。但需注意，这种指定必须基于合理的、客观的理由，而非主观偏好或利益输送。

二、甲方指定函的合法性与合理性

1. 合法性：甲方指定函本身并不直接决定采购方式。其合法性取决于指定是否违反了公平竞争原则、是否损害了国家利益或社会公共利益。若指定行为合法，且符合单一来源采购的适用条件，则可以考虑采用该方式。
2. 合理性：合理性主要考察指定行为是否基于合理的商业判断或技术需求。例如，若指定供应商拥有独特的技术或专利，且该技术或专利对采购项目至关重要，则指定行为可能具有合理性。

若甲方指定函既合法又合理，且符合单一来源采购的适用条件，则可以采用该方式。但需确保整个采购过程公开透明，避免暗箱操作或利益输送。

三、实际操作中的注意事项

1. 严格审查指定理由：在采用单一来源采购方式前，应对甲方指定函的理由进行严格审查，确保其符合法律法规要求。
2. 公开透明：即使采用单一来源采购方式，也应确保采购过程的公开透明，包括发布采购公告、公示采购结果等。
3. 内部审批：国企采购通常需经过内部审批程序，包括采购计划的制定、审批、执行等环节。在采用单一来源采购方式前，应确保已履行相关内部审批程序。
4. 风险防控：采用单一来源采购方式可能带来一定的风险，如供应商垄断、价格虚高等。因此，在采购过程中应加强风险防控，确保采购项目的顺利进行。

四、法律后果与风险

若未经合法程序或合理理由采用单一来源采购方式，可能面临以下法律后果与风险：

1. 采购无效：若采购过程违反法律法规要求，可能导致采购结果无效，需重新进行采购。
2. 行政处罚：相关责任人员可能面临行政处罚，如警告、罚款等。
3. 法律责任：若指定行为涉及利益输送、贪污受贿等违法行为，相关责任人员可能承担刑事责任。

建议：在国企采购中，若考虑采用单一来源采购方式，应首先审查甲方指定函的合法性与合理性，确保其符合单一来源采购的适用条件。同时，应加强采购过程的公开透明与风险防控，确保采购项目的顺利进行。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。