口头合伙中，若合伙人隐瞒中标价格，受损方可以采取以下措施来维护自身权益：

一、沟通协商

1. 要求说明实情：首先，受损方应尝试与隐瞒中标价格的合伙人进行沟通，要求其说明真实情况，包括中标价格、成本构成等关键信息。
2. 弥补损失：在了解真实情况后，受损方可以要求隐瞒方弥补因其隐瞒行为而给合伙带来的损失，如因信息不对称导致的投资决策失误、利润分配不公等。

二、依据合伙协议处理

1. 查看合伙协议：受损方应仔细审查合伙协议，看其中是否有关于合伙人诚实信用、信息披露以及违约责任等方面的约定。
2. 追究违约责任：若合伙协议中有相关约定，受损方可以按照协议规定追究隐瞒方的违约责任，如要求其赔偿损失、减少分红等。

三、法律途径维权

1. 主张撤销合伙决议或交易：若合伙协议未约定或约定不明确，且隐瞒行为构成欺诈，受损方可以依据《民法典》中关于合同的规定，主张撤销因欺诈而订立的相关合伙决议或交易。
2. 要求损害赔偿：隐瞒行为给受损方造成经济损失的，受损方有权要求隐瞒方承担损害赔偿责任，赔偿范围包括直接损失和间接损失。
3. 考虑退伙：若隐瞒行为严重影响合伙目的实现，如导致合伙业务无法正常进行、合伙关系破裂等，受损方可以考虑要求退伙，并对合伙财产进行清算。
4. 报案追究刑事责任：若隐瞒行为涉及犯罪，如诈骗、职务侵占等，受损方可以收集相关证据，向公安机关报案，追究隐瞒方的刑事责任。

四、收集证据与诉讼准备

1. 收集证据：在采取上述措施前，受损方应尽可能收集与隐瞒行为相关的证据，如聊天记录、合同文件、财务报表等，以证明隐瞒行为的存在及其给合伙带来的损失。
2. 诉讼准备：若协商、调解无果，受损方应做好诉讼准备，包括撰写起诉状、准备证据材料、选择管辖法院等，以便通过司法途径维护自身合法权益。

举例说明：假设甲、乙、丙三人口头合伙经营一项工程，甲作为合伙人之一，在合伙事务中隐瞒了中标价格，导致乙和丙在不知情的情况下做出了不利于合伙的投资决策。乙和丙发现后，可以先与甲沟通，要求其说明真实情况并弥补损失。若甲拒绝配合，乙和丙可以审查合伙协议（若有），看其中是否有关于此类行为的处理约定。若无约定或约定不明确，且甲的行为构成欺诈，乙和丙可以依据《民法典》的规定，主张撤销相关合伙决议或交易，并要求甲赔偿损失。若甲的行为严重影响合伙目的实现，乙和丙还可以考虑要求退伙。

后续行动建议：在处理此类纠纷时，建议受损方保持冷静和理性，避免情绪化决策。同时，受损方应积极与隐瞒方沟通协商，寻求和解的可能性。若协商无果，再考虑采取法律途径维权。在整个过程中，受损方应密切关注合伙业务的运营情况，防止因纠纷导致合伙业务受损。有问题可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。