当您遇到用现金还款但对方不承认的情况时，确实会让人感到困扰。不过，别担心，我们可以从以下几个方面来处理这个问题：

一、收集直接证据

1. 第三人见证：

   • 如果您在还款时有第三人在场，那么这位第三人可以作为证人，证明您已经还款。请尽量获取其联系方式，以便在需要时请其出庭作证。

2. 转账或支付记录：

   • 虽然您是用现金还款，但如果您之前是通过银行转账或第三方支付平台（如微信、支付宝）取现用于还款，那么这些平台的取款记录可以作为您有还款资金来源的辅助证据。

3. 聊天记录或通话录音：

   • 检查您与对方之间的聊天记录或通话录音，看是否有提及还款的内容。这些都可以作为证明您已经还款的证据。

二、收集间接证据

1. 再次沟通录音：

   • 如果您没有直接的证据，可以尝试与对方再次沟通，并在沟通过程中偷偷录音。在录音中，您可以引导对方提及还款的事情，以获取新的证据。

2. 其他旁证：

   • 如果有其他与还款相关的旁证，如还款时在场的无利害关系证人证言、现场录音录像等，也可以作为辅助证据。

三、法律途径

1. 协商：

   • 在收集到一定证据后，您可以先尝试与对方协商，向其说明法律后果，促使其承认还款事实。

2. 起诉：

   • 如果协商无果，您可以持收集到的证据向法院提起诉讼。在诉讼中，您需要向法院提交所有收集到的证据，以证明您已经归还了现金。
   • 法院会根据双方提供的证据和庭审情况进行综合判断。如果您的证据能形成完整的证据链，证明还款事实，那么法院会支持您的诉求。

四、预防措施

• 日后交易建议：
  • 为了避免类似纠纷的发生，建议您在日后的款项往来中尽量通过银行转账等有迹可循的方式进行，并保留好相关凭证。
  • 如果必须使用现金交易，可以尝试在交易时让第三人在场见证，或者要求对方出具收条等书面凭证。

总之，当您遇到用现金还款但对方不承认的情况时，不要慌张。尽量收集直接和间接证据，通过协商或法律途径来维护自己的权益。同时，也要吸取教训，在日后的交易中更加谨慎和留心。