在收到逮捕通知书两个月后，若公安机关仍认为证据不足，可能会采取以下几种处理方式：
继续侦查：
- 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，公安机关在逮捕后，若认为证据尚不充分，可以继续进行侦查工作，以收集更多证据来支持案件的进一步处理。
- 在此期间，公安机关可能会对犯罪嫌疑人进行多次讯问，或者对相关证人、物证进行进一步的调查和取证。
变更强制措施：
- 如果经过一段时间的侦查后，公安机关仍然认为证据不足以支持起诉，但考虑到犯罪嫌疑人的社会危险性较低，可能会考虑变更强制措施，如将逮捕变更为取保候审或监视居住。
- 取保候审是指公安机关、人民检察院和人民法院对未被逮捕的犯罪嫌疑人、被告人，为防止其逃避侦查、起诉和审判，责令其提出保证人或者交纳保证金，并出具保证书，保证随传随到的一种强制措施。
- 监视居住则是指人民法院、人民检察院、公安机关在刑事诉讼中限令犯罪嫌疑人、被告人在规定的期限内不得离开住处或者指定的居所，并对其行为加以监视的一种强制措施。
撤销案件或不起诉：
- 如果经过深入侦查后，公安机关认为确实没有足够的证据证明犯罪嫌疑人有罪，那么根据《刑事诉讼法》的规定，应当撤销案件。
- 另外，如果案件移送至人民检察院审查起诉后，检察院认为证据不足，不符合起诉条件的，也可以作出不起诉的决定。
针对您的情况，我给出以下建议：
- 保持沟通：与办案机关保持密切联系，及时了解案件进展和证据收集情况。这有助于您更好地掌握案件动态，为后续的法律行动做好准备。
- 准备辩护材料：如果案件进入审查起诉或审判阶段，您需要准备充分的辩护材料，包括无罪或罪轻的证据、法律依据等，以维护自己的合法权益。
- 考虑法律援助：如果您自己无法有效应对法律程序，可以考虑寻求专业律师的法律援助。律师可以为您提供专业的法律意见和辩护策略，帮助您更好地应对案件。
若案件最终因证据不足而无法起诉或定罪，您需要注意以下几点法律后果：
- 无罪释放：如果案件被撤销或检察院作出不起诉决定，您将被无罪释放，恢复自由身。
- 国家赔偿：如果您在羁押期间遭受了不必要的损失或侵害，如身体受伤、财产损失等，您可以依法申请国家赔偿。
- 社会评价：虽然法律上您被认定为无罪，但案件可能对您的社会评价产生一定影响。您需要积极采取措施，如公开声明、媒体沟通等，来恢复自己的名誉和形象。
最后，我强调，每个案件的具体情况都有所不同，处理方式也会因案而异。因此，我建议您直接向我咨询，以便我能根据您的具体情况提供更详细、更专业的法律意见。