超市将死鱼当作活鱼售卖的行为是违法的，这主要涉及到消费者权益保护和欺诈行为的相关法律规定。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、消费者权益保护角度

根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品时享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利，这包括商品的质量、价格、产地、生产者、用途、性能、规格、等级、主要成份、生产日期、有效期限、检验合格证明、使用方法说明书、售后服务，或者服务的内容、规格、费用等有关情况。超市将死鱼当作活鱼售卖，显然侵犯了消费者的知情权，因为消费者在购买时并未被告知所购商品的真实情况。

二、欺诈行为角度

超市的这种行为还可能构成欺诈。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，一方以欺诈手段，使对方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为，受欺诈方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。在此情况下，消费者有权要求超市承担相应的民事责任，包括但不限于退货、换货、赔偿损失等。

三、可能的法律后果

1. 行政处罚：如果超市的这种行为被市场监管部门发现，可能会面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
2. 民事赔偿：消费者有权要求超市进行民事赔偿，包括但不限于退货款、赔偿因购买死鱼而产生的额外费用（如医疗费、交通费等）以及精神损害赔偿等。
3. 刑事责任：在极端情况下，如果超市的这种行为构成了犯罪（如诈骗罪），相关责任人还可能面临刑事责任。

四、建议与措施

1. 保留证据：消费者在购买时如果发现超市有将死鱼当作活鱼售卖的行为，应保留好相关证据，如购物小票、商品照片等。
2. 及时投诉：消费者可以向当地的市场监管部门或消费者协会进行投诉，要求相关部门对超市的违法行为进行查处。
3. 寻求法律帮助：如果消费者因此遭受了较大的损失，可以寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。

综上所述，超市将死鱼当作活鱼售卖的行为是违法的，不仅侵犯了消费者的知情权，还可能构成欺诈。消费者在遇到此类情况时，应保留好相关证据，及时投诉并寻求法律帮助。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。