针对员工在岗故意做错事的情况，企业可以采取以下措施来应对：
明确规章制度与岗位职责：
- 企业应首先确保有完善的规章制度，明确员工的岗位职责和工作要求。这些制度应详细、具体，并经过合法程序制定和公示，以便员工知晓并遵守。
- 当员工故意做错事时，企业可以依据规章制度中的相关规定，对员工进行相应的处理，如警告、罚款、降职或解雇等。
进行调查与取证：
- 在发现员工故意做错事后，企业应立即展开调查，收集相关证据，如监控录像、工作记录、同事证言等。
- 调查过程中应确保公正、客观，避免主观臆断或偏听偏信。同时，应给予员工充分的陈述和申辩机会，确保处理结果的公正性。
根据情节轻重进行处理：
- 轻微情节：如果员工故意做错事的情节较轻，且未造成严重后果，企业可以考虑给予警告、罚款或要求员工进行书面检讨等处理措施。这些措施旨在提醒员工注意自己的行为，避免再次发生类似情况。
- 严重情节：如果员工故意做错事的情节严重，如造成重大经济损失、影响企业声誉或违反法律法规等，企业应考虑给予更严厉的处理，如降职、解雇或追究法律责任等。在处理过程中，企业应确保程序合法、合规，避免侵犯员工的合法权益。
加强员工培训与教育：
- 企业应定期对员工进行职业道德和法律法规的培训，提高员工的法律意识和职业素养。通过培训，使员工明确自己的职责和义务，增强责任感和使命感。
- 同时，企业可以建立激励机制，鼓励员工积极工作、诚实守信，对于表现优秀的员工给予表彰和奖励。
寻求法律途径解决：
- 如果员工故意做错事的行为已经构成违法或犯罪，企业应及时向公安机关报案，并配合调查取证工作。
- 在必要时，企业可以委托律师提起诉讼或申请仲裁，通过法律途径维护自身的合法权益。
在处理过程中，企业需要注意以下几点：
- 确保程序合法：企业在处理员工故意做错事的问题时，应确保程序合法、合规，避免侵犯员工的合法权益。例如，在解雇员工时，应提前通知员工并说明理由，同时按照法律法规的规定支付经济补偿。
- 保持沟通与协商：在处理过程中，企业应与员工保持沟通与协商，尽量通过和解的方式解决问题。这有助于维护企业的和谐氛围，减少不必要的法律纠纷。
- 及时咨询专业律师：如果企业在处理过程中遇到法律难题或不确定如何处理时，应及时咨询专业律师的意见。律师可以提供专业的法律建议和指导，帮助企业更好地应对问题。
最后，建议企业定期对内部管理进行审查和优化，确保规章制度的完善性和执行的有效性。同时，加强与员工的沟通和交流，及时了解员工的需求和想法，营造良好的工作氛围。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。