中标供应商不能直接提起民事诉讼要求采购人签订政府采购合同。下面我将对此进行详细分析：
一. 法律依据
《中华人民共和国民法典》第四百九十条：当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。法律、行政法规规定或者当事人约定合同应当采用书面形式订立，当事人未采用书面形式但是一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。政府采购合同作为特殊的合同类型，也应遵循这一基本规定。然而，此条款并未直接规定未签订合同时的救济方式。
《政府采购法》第四十六条：采购人与中标、成交供应商应当在中标、成交通知书发出之日起三十日内，按照采购文件确定的事项签订政府采购合同。中标、成交通知书对采购人和中标、成交供应商均具有法律效力。中标、成交供应商拒绝与采购人签订合同的，采购人可以按照评审报告推荐的中标或者成交候选人名单排序，确定下一候选人为中标或者成交供应商，也可以重新开展政府采购活动。此条款规定了采购人与中标供应商签订合同的期限，以及中标供应商拒绝签订合同时的处理方式，但并未直接规定中标供应商能否提起民事诉讼要求签订合同。
二. 法理分析
政府采购合同的特殊性：政府采购合同不同于一般的民事合同，它涉及公共利益和公共资金的使用，因此受到更多的法律规制和行政监督。在政府采购活动中，采购人的行为往往受到行政法规的约束，中标供应商的权利救济也应遵循特定的法律程序。
救济方式的特定性：当中标供应商与采购人因合同签订问题产生争议时，由于政府采购合同的特殊性，中标供应商并不能直接提起民事诉讼要求签订合同。相反，他们应该依据《政府采购法》的相关规定，通过行政程序或行政诉讼来寻求救济。例如，可以向政府采购监督管理部门投诉，或者对政府采购监督管理部门的处理决定不服时提起行政诉讼。
三. 结论与建议
综上所述，中标供应商不能直接提起民事诉讼要求采购人签订政府采购合同。我建议中标供应商在遇到此类问题时，首先应与采购人进行协商，尝试通过友好方式解决争议。如果协商无果，可以依法向政府采购监督管理部门投诉，或者对相关部门的处理决定不服时提起行政诉讼，以维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。