出借人死亡后，借款并不可以不还。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据
债权债务的继承：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百二十二条，遗产是自然人死亡时遗留的个人合法财产，债权作为公民的合法财产是可以依法继承的。
- 因此，出借人死亡后，其继承人可以依法继承该债权，并有权向借款人追讨债务。
债务的履行：
- 借款合同具有相对性，出借人与借款人之间的借贷关系是基于双方真实意思表示形成的，对双方均具有法律约束力。
- 出借人的死亡并不影响借贷关系的存在和效力，借款人仍需按照合同约定履行还款义务。
二、实际操作中的注意事项
通知借款人：
- 出借人死亡后，继承人应及时通知借款人关于出借人死亡的事实，并表明自己作为新的债权人身份，要求借款人继续履行还款义务。
提供证明文件：
- 继承人需要向法院或相关机构提供充分的证据来证明自己的继承权以及债权的真实性。这些证据可能包括遗嘱、公证书、亲属关系证明等。
协商或诉讼解决：
- 如果借款人拒绝还款，继承人可以尝试与借款人进行协商，寻求和解的可能性。
- 若协商无果，继承人可以向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
三、特殊情况下的处理
无继承人或受遗赠人：
- 如果出借人生前既没有立下遗嘱，也没有法定继承人，或者所有继承人都放弃继承该笔债权，那么这笔债权可能会因无人主张而最终“消亡”。
- 但这并不意味着借款人可以不还钱，而是这笔钱将归国家或集体所有。在这种情况下，相关部门有权向借款人追讨债务。
债务清偿顺序：
- 在出借人有多个债务的情况下，其遗产可能需要先用于清偿其他债务（如税款、丧葬费用等），剩余部分才能用于偿还借款。
- 但这并不改变借款人需要偿还借款的基本事实。
四、建议与防患措施
及时主张债权：
- 出借人应当及时行使权利，按照约定的还款时间及时向借款人催讨借款，并尽可能留存催讨凭证。
- 如知晓借款人死亡，应尽早持借条等债权凭证向借款人的继承人主张债权。
明确约定借款事项：
- 涉及自然人的民间借贷，一定要出具借条等书面借款凭证，并在借条上写明借贷双方的姓名等身份信息、联系方式以及借款的金额、时间、用途、借款利息、还款时间和发生纠纷的管辖法院等。
保留出借及还款凭证：
- 出借及还款应尽可能地选择网上银行、支付宝、微信等电子支付手段，使支付留痕、查找便利。
- 借款人如通过现金还款的，应及时让出借人出具收条或通过短信、微信等电子信息确认收款事项。
综上所述，出借人死亡后，借款并不可以不还。继承人可以依法继承债权，并有权向借款人追讨债务。借款人应按照合同约定履行还款义务，否则将面临法律责任。