结论：针对您同事欠钱不还且已离职，去厂里人事部询问其身份信息未果的情况，您不能直接报案要求人事部提供信息，但可以通过合法途径获取同事信息并采取法律手段追讨欠款。

一、关于报案与获取身份信息

1. 报案的局限性：

   • 欠钱不还通常属于民事纠纷，而非刑事案件。因此，直接向警方报案要求处理此类民事纠纷，警方一般不会立案，最多进行调解。
   • 除非您能证明同事的行为构成诈骗等刑事犯罪，否则警方不会介入处理欠债问题。

2. 获取身份信息的合法途径：

   • 人事部拒绝提供同事身份信息可能是出于保护员工隐私的考虑。您不能直接要求报案来迫使人事部提供信息。
   • 您可以尝试通过其他合法途径获取同事的身份信息，如：
     • 如果您有同事的联系方式（如电话、微信等），可以直接联系他要求还款。
     • 如果您知道同事的户籍所在地或经常居住地，可以委托律师或自行前往当地派出所查询户籍信息（需符合法律规定和程序）。
     • 如果您与同事之间有书面借款合同或借条等证据，且合同中注明了同事的身份信息，那么您可以直接使用这些信息。

二、关于追讨欠款的法律手段

1. 协商解决：

   • 在采取法律手段之前，您可以尝试与同事进行协商，看是否能达成还款协议。

2. 提起民事诉讼：

   • 如果协商无果，您可以向法院提起民事诉讼，要求同事归还欠款。
   • 在提起诉讼前，您需要准备好相关证据，如借款合同、借条、转账记录、聊天记录等，以证明同事确实欠您钱款。
   • 法院在受理案件后，会依法进行审理，并作出判决。如果同事不履行判决，您还可以申请法院强制执行。

3. 申请诉前财产保全：

   • 在提起诉讼前或诉讼过程中，如果您担心同事会转移财产导致无法执行判决，您可以向法院申请诉前财产保全或诉讼中财产保全。
   • 法院在审查后，如果认为符合保全条件，会裁定对同事的财产进行保全，以确保判决能够得到执行。

三、关于后续行动的建议

1. 保持冷静与理性：

   • 在处理此类纠纷时，保持冷静与理性非常重要。不要因为情绪激动而采取过激行为。

2. 及时咨询专业律师：

   • 如果您对法律程序不熟悉或担心自己无法妥善处理此事，可以及时咨询专业律师（比如我）。我会根据您的具体情况提供法律建议和帮助。

3. 注意证据的收集与保存：

   • 在整个过程中，注意收集和保存相关证据是非常重要的。这些证据将在后续的法律程序中发挥关键作用。

总结：针对您同事欠钱不还且已离职的情况，您不能直接报案要求人事部提供信息。但您可以通过合法途径获取同事信息，并采取协商、提起民事诉讼等法律手段来追讨欠款。在整个过程中，保持冷静与理性、及时咨询专业律师、注意证据的收集与保存都是非常重要的。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。