收货单和欠货款视频可以作为证据起诉欠货人，但需满足一定条件。以下从不同角度为您详细分析：
一、证据效力分析
收货单：
- 收货单是证明货物交付事实的关键证据。若收货单上明确记载了货物的名称、数量、规格、交货时间、地点以及双方当事人信息，且由收货人签字确认，则具有较强的证明力。
- 在起诉时，收货单可以作为证明双方存在货物买卖关系及欠款事实的重要依据。
欠货款视频：
- 欠货款视频若能清晰展示欠货人承认欠款的事实，包括欠款金额、欠款原因等，则同样具有证据效力。
- 视频证据需保证真实性、完整性和合法性，即视频内容未被篡改，拍摄过程合法，且能清晰反映欠款事实。
二、起诉条件
根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，起诉需满足以下条件：
原告与本案有直接利害关系：
- 即起诉人必须是权益受到侵害的一方，或与案件有直接关联的人或组织。在收货单和欠货款视频的情境下，原告通常是货物的出卖人或债权人。
有明确的被告：
- 起诉时，必须明确指出被诉的对象，即被告是谁。在收货单和欠货款视频中，被告通常是货物的买受人或债务人。
有具体的诉讼请求和事实、理由：
- 起诉人必须清晰地表达自己的诉求，如要求对方支付欠款及可能产生的逾期利息等，并提供相应的事实和理由来支持其主张。收货单和欠货款视频可以作为支持这些诉求的事实依据。
案件属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖：
- 案件必须符合法律规定的诉讼范围，并且应当由受理该案件的法院进行管辖。通常，根据合同约定或民事诉讼法规定，确定有管辖权的法院，如被告住所地或合同履行地（如交货地）人民法院。
三、起诉流程与建议
起诉流程：
- 撰写起诉状，详细阐述起诉的事实、理由和诉讼请求，并附上收货单、欠货款视频等相关证据材料。
- 将起诉状和相关证据材料提交至有管辖权的法院立案庭。
- 法院受理案件后，将向被告送达相关法律文书，告知其诉讼权利和义务。被告需在规定期限内提交答辩状。
- 双方将在法庭上进行举证、质证和辩论。法院将根据双方提交的证据和庭审情况作出裁判。
- 若原告胜诉且被告未在规定期限内履行支付义务，原告可向法院申请强制执行。
建议：
- 在起诉前，确保证据的完整性和真实性至关重要。除了收货单和欠货款视频外，还可以收集其他相关证据，如合同、聊天记录、支付凭证等，以形成完整的证据链。
- 及时咨询专业律师，了解自己的权利和法律程序，以便更好地维护自己的合法权益。
- 在诉讼过程中，保持冷静和理性，尊重法律程序，积极配合法院的工作。