在店家吃饭时东西丢失，责任归属需根据具体情况来判断。以下是从不同角度对责任归属问题的详细分析：
一、店家的责任
保管合同关系下的责任：
- 如果您在进入店家时，明确将物品交由店家保管（例如将外套、皮包等交给衣帽间或工作人员），那么双方就形成了保管合同关系。
- 在这种情况下，如果店家未能妥善保管导致您的物品丢失或损坏，店家需要承担相应的赔偿责任。
安全保障义务：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，店家作为经营场所，对顾客负有安全保障义务。
- 如果店家的安保措施不到位（例如监控系统失效、出入口无人值守等），或者地面湿滑未设警示标识等，导致您的财物损失，店家应承担侵权责任。
拾得遗失物的保管责任：
- 如果店家员工拾到了您遗失的物品，根据法律规定，他们应当妥善保管。
- 如果因故意或重大过失导致遗失物毁损、灭失的，店家需要承担民事责任。
二、顾客的责任
- 作为顾客，在享受服务的同时，也需要对自身财物负责。
- 如果您因为疏忽（例如将贵重物品随意放置在无人看管的地方）导致财物丢失，那么您需要自行承担责任。
三、第三人的责任
- 如果您的财物损失是由第三人行为（例如盗窃）造成的，那么该第三人应承担侵权责任。
- 在店家已经尽到合理安全保障义务但仍无法防止侵权行为发生的情况下，店家可能不需要承担责任。但如果店家未尽到此义务，则可能需要承担补充责任，并有权向第三人追偿。
四、处理建议
及时沟通协商：
- 一旦发现财物丢失，您应第一时间与店家沟通协商，说明情况，并尝试通过协商解决赔偿问题。
保留证据：
- 您应尽可能保留相关证据，如监控录像、消费凭证等，以便后续维权。
法律途径维权：
- 如果协商不成，您可以考虑向消费者协会投诉、申请调解或向法院提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。
举例说明：假设您在店家吃饭时，将手机放在了餐桌上，然后去洗手间。回来后发现手机不见了。如果店家没有提供专门的保管服务，且您也没有将手机交由店家保管，同时店家已经尽到了合理的安全保障义务（例如有监控且正常运行），那么在这种情况下，手机丢失的责任可能主要由您自己承担。但如果店家没有监控或者监控失效，导致无法查清丢失过程，那么店家可能需要承担一定的责任。
综上所述，在店家吃饭时东西丢失的责任归属需综合考虑多方面因素。如果您遇到了此类问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。