出租车未告知乘客夜间有多收取的费用，这一行为通常是违法的。以下从不同角度为您详细分析：

一、法律背景与规定

根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利，这包括服务的价格、费用构成等关键信息。出租车作为提供运输服务的经营者，有义务在提供服务前，明确告知乘客所有可能产生的费用，包括夜间加价等额外费用。

二、出租车公司的义务

1. 明码标价：出租车公司应当在其车辆上或通过其他方式，明码标价夜间加价等额外费用的标准，确保乘客在乘车前能够充分了解并同意。
2. 提前告知：在乘客上车时，出租车司机应当主动告知乘客夜间加价等额外费用的情况，以便乘客做出选择。

三、未告知的法律后果

1. 侵犯消费者知情权：如果出租车未告知乘客夜间有多收取的费用，这侵犯了乘客的知情权，乘客有权要求出租车公司或司机进行赔偿。
2. 可能面临行政处罚：根据相关法律法规，出租车公司或司机如果未履行明码标价或提前告知的义务，可能会面临市场监管部门的行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
3. 影响企业信誉：长期未履行告知义务，还可能影响出租车公司的企业信誉，导致乘客流失和市场份额下降。

四、乘客的应对措施

1. 要求告知：乘客在乘车前或乘车过程中，有权要求出租车司机告知所有可能产生的费用，包括夜间加价等额外费用。
2. 保留证据：如果出租车未告知且乘客发现了额外收费的情况，乘客应当保留好相关证据，如乘车发票、支付记录等。
3. 投诉举报：乘客可以向当地的市场监管部门或交通运输管理部门投诉举报出租车公司的违法行为，维护自己的合法权益。

五、特殊情况说明

虽然一般情况下出租车未告知夜间加价是违法的，但也存在一些特殊情况。例如，如果出租车公司已经通过其他方式（如官方网站、APP等）明确告知了夜间加价的标准，并且乘客在乘车前已经知晓并同意，那么这种情况下出租车公司可能不构成违法。但即便如此，出租车司机在乘客上车时仍应主动确认乘客是否知晓并同意夜间加价。

建议：作为乘客，在乘车前最好主动询问出租车司机是否有夜间加价等额外费用，并要求司机出示相关收费标准。如果发现出租车未履行告知义务或存在乱收费行为，应及时向相关部门投诉举报。如果您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。