关于您提出的“饭店订生日宴是否要交定金”的问题，这实际上取决于饭店自身的经营策略和规定，而非由统一的法律法规直接规定。不过，我可以从行业惯例和消费者权益保护的角度，为您提供一些分析和建议。

行业惯例方面：

在餐饮行业中，尤其是对于大型宴会或特殊场合（如生日宴、婚礼宴等），饭店通常会要求消费者提前预订并支付一定数额的定金。这样做主要是为了确保消费者的诚意，避免因临时取消或变更而给饭店带来经济损失。同时，定金也可以作为消费者预订的一种保障，确保饭店会为其保留相应的场地和服务。

消费者权益保护方面：

1. 定金数额：消费者在支付定金前，应了解饭店的定金政策，包括定金数额、退还条件等。一般来说，定金数额不应过高，以免给消费者带来过大的经济压力。

2. 合同条款：在支付定金时，消费者应与饭店签订书面合同或协议，明确双方的权利和义务。特别是要关注定金退还的条件和方式，以防在后续过程中出现纠纷。

3. 保留证据：消费者在支付定金后，应妥善保管相关凭证（如收据、合同等），以便在需要时作为证据使用。

4. 了解退订政策：在预订前，消费者应了解饭店的退订政策。如果因特殊原因需要取消或变更预订，应尽早与饭店沟通，并按照合同条款处理定金退还事宜。

建议：

• 在预订生日宴前，建议您先与饭店进行沟通，了解其定金政策、退订政策等相关信息。
• 如果饭店要求支付定金，请务必要求其提供书面合同或协议，并仔细阅读合同条款。
• 在支付定金前，您可以考虑与饭店协商定金数额和退还条件，以争取更合理的条款。

综上所述，饭店订生日宴是否要交定金并没有统一的法律规定，而是取决于饭店自身的经营策略和规定。作为消费者，在预订前应了解相关信息并签订书面合同以保护自己的权益。