偷卖别人价值三千到五千块钱的东西，一般可能构成盗窃罪，但具体定罪量刑需结合案件细节判断。以下从不同角度进行分析：
一、法律定性
根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。其中，“数额较大”是构成盗窃罪的基本条件之一。虽然具体数额标准可能因地区而异，但一般来说，三千到五千元的价值范围，在很多地区都达到了盗窃罪的“数额较大”标准。
二、定罪量刑的具体考量
数额标准：
- 不同地区对于盗窃罪的“数额较大”标准可能有所不同。例如，有些地区可能规定数额较大为二千元以上，而有些地区则可能规定为三千元以上。因此，在具体案件中，需要参考当地的标准来判断是否构成盗窃罪。
- 在您所描述的情况下，如果三千到五千元的价值范围符合当地盗窃罪的“数额较大”标准，那么行为人就有可能构成盗窃罪。
其他情节：
- 除了数额标准外，法院在定罪量刑时还会考虑其他情节，如行为人的主观恶性、犯罪手段、是否初犯或累犯、是否退赃退赔等。
- 如果行为人具有自首、立功、认罪认罚等情节，或者积极退赃退赔，那么法院在量刑时可能会予以从轻或减轻处罚。
犯罪形态：
- 盗窃罪的犯罪形态包括既遂和未遂。如果行为人已经实际控制了被盗财物，那么就构成盗窃罪既遂；如果行为人因意志以外的原因未能实际控制财物，那么就构成盗窃罪未遂。
- 在既遂的情况下，法院会根据财物的价值和其他情节来量刑；在未遂的情况下，法院可能会根据具体情况予以从轻或减轻处罚。
三、可能的法律后果
刑事处罚：
- 如果行为人构成盗窃罪，那么根据《中华人民共和国刑法》的规定，可能会面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制的刑事处罚，并处或者单处罚金。
民事赔偿：
- 除了刑事处罚外，行为人还需要承担民事赔偿责任，即赔偿被盗财物的价值给失主。
四、建议与注意事项
及时自首：
- 如果行为人意识到自己的行为已经构成犯罪，那么建议及时自首并如实供述自己的罪行。自首是法定的从轻或减轻处罚情节之一。
积极退赃退赔：
- 行为人应该积极退赃退赔，以减少失主的损失并争取从轻或减轻处罚的机会。
咨询专业律师：
- 在面对此类法律问题时，建议行为人及时咨询专业律师以获取更详细的法律建议和帮助。不过，作为邹玉杰律师，我可以直接为您提供专业的法律咨询，您可以直接向我提问。
综上所述，偷卖别人价值三千到五千块钱的东西，一般可能构成盗窃罪。但具体定罪量刑需结合案件细节和当地标准来判断。如果您或您身边的人遇到此类问题，建议及时咨询专业律师以获取更详细的法律建议和帮助。