针对您提出的问题，即前期已经谈好转让费并与房东签订了协议，但转让方突然反悔，以下是我为您提供的详细处理建议：
一、确认合同效力与违约责任
首先，您需要确认与转让方签订的转让合同是否合法有效。若合同不存在《民法典》所规定的无效或可撤销情形（如欺诈、胁迫、显失公平等），则该合同对双方均具有法律约束力。转让方反悔的行为构成违约，您有权要求其承担违约责任。
二、查看合同中的违约责任条款
接下来，您应仔细查看转让合同中关于违约责任的具体约定。如果合同中明确规定了违约金数额或计算方法，那么您可以依据合同要求转让方支付违约金。这是最直接且有力的维权方式。
三、与转让方进行沟通协商
在确认合同有效且存在违约责任的情况下，您可以先尝试与转让方进行沟通协商。向其明确说明违约的后果，包括可能面临的法律责任和赔偿要求，促使其继续履行合同。有时候，通过友好的沟通，问题可能得到妥善解决。
四、采取法律手段维权
如果协商不成，您可以考虑采取法律手段来维护自己的合法权益。具体来说，您可以：
起诉要求继续履行合同：向法院提起诉讼，请求法院判令转让方继续履行合同，即按照合同约定完成转让事宜。
起诉要求解除合同并赔偿损失：如果转让方的违约行为导致合同无法继续履行，或者您认为继续履行合同已无实际意义，您可以起诉要求解除合同，并要求转让方赔偿因违约给您造成的实际损失，包括经营预期利益损失等。
五、收集并保留证据
在维权过程中，证据的收集和保留至关重要。您需要收集以下证据：
这些证据将在您维权过程中发挥关键作用。
六、诉讼流程与赔偿金额计算
如果您决定通过诉讼途径维权，需要了解具体的诉讼流程。一般来说，诉讼流程包括起诉、受理、审理、判决和执行等阶段。在起诉要求解除合同并赔偿损失时，赔偿金额的计算应基于您因转让方违约所遭受的实际损失，包括直接损失和间接损失（如经营预期利益损失）。法院将根据您提供的证据和法律规定，对赔偿金额进行合理判定。
综上所述，面对转让方反悔的情况，您应首先确认合同效力与违约责任，然后与转让方进行沟通协商。若协商不成，可采取法律手段维权，并收集保留相关证据。希望这些建议能对您有所帮助。