针对您的情况，动手一方将您手筋打断且不愿承担医疗费用，这是明确的侵权行为，您有权要求其承担相应的法律责任和赔偿。以下是从不同角度为您提供的详细分析和建议：
一、法律责任角度
刑事责任：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体，致人轻伤或重伤的，构成故意伤害罪。您手筋被打断，很可能构成轻伤或重伤，动手方因此可能面临刑事处罚。
- 建议：立即向公安机关报案，要求立案侦查，追究动手方的刑事责任。
民事责任：
- 动手方造成您人身损害，应当承担民事赔偿责任，包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等。
- 建议：在报案的同时，或之后，您可以向法院提起民事诉讼，要求动手方赔偿上述费用。
二、证据收集角度
医疗证据：
- 保留好所有与治疗相关的医疗记录、费用单据等，这些是证明您受伤情况和治疗费用的直接证据。
证人证言：
- 如果有目击者，尽量收集他们的证言，以证明动手方的事实和您的受伤情况。
其他证据：
- 如现场照片、视频等，如果可能的话，也应尽量收集，以辅助证明案件事实。
三、实际操作角度
及时报案：
- 不要拖延，立即向公安机关报案，以便及时固定证据和启动刑事程序。
咨询律师：
- 虽然我在这里为您提供了一些建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，建议您尽快咨询专业律师，以便得到更具体、更针对性的法律帮助。
保持冷静：
- 在处理此类事件时，保持冷静和理智非常重要。不要采取过激行为，以免加重自己的法律责任或损害自己的权益。
四、可能面临的法律后果
如果动手方被认定有罪：
- 将面临刑事处罚，如有期徒刑、拘役等。
- 同时，您有权要求其承担民事赔偿责任。
如果动手方被认定无罪或罪轻：
- 您仍可以要求其承担民事赔偿责任，但赔偿金额和范围可能因案件具体情况而有所不同。
综上所述，您有权要求动手方承担医疗费用和其他相关赔偿责任。建议您立即报案并咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。如果您有任何进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。