针对您提出的“代书遗嘱中只有一个人见证人注明日期，效力如何”的问题，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，代书遗嘱的订立过程有着严格的法律要求。具体来说，代书遗嘱应当有两个以上符合条件的见证人在场共同见证，这是确保遗嘱真实性和客观性的关键步骤。

在代书遗嘱的订立过程中，见证人的角色至关重要。他们不仅需要具备完全民事行为能力，而且不能是继承人、受遗赠人，也不能与继承人、受遗赠人存在利害关系。这样的规定旨在保证见证人的中立性和客观性，从而有效监督和证明遗嘱的订立过程。

现在，回到您的问题，如果代书遗嘱中只有一个人见证人并注明了日期，那么这样的遗嘱在法律上是无效的。因为根据法律规定，代书遗嘱必须有两个以上见证人在场见证，这是遗嘱成立的法定形式要件之一。如果见证人数不足，或者见证人不符合法定条件，那么遗嘱将被认定为无效。

无效意味着该遗嘱不能作为遗产分配的依据。在这种情况下，遗嘱人的遗产将按照法定继承的顺序进行处理，而不是按照遗嘱中的内容进行分配。这可能会导致遗产继承过程中的纠纷和法律风险，因此，遗嘱人在订立代书遗嘱时务必谨慎对待。

为了确保代书遗嘱的有效性，我建议您在订立遗嘱时务必咨询专业律师，并严格按照法律规定的要求进行操作。具体而言，应至少选择两名以上与继承人、受遗赠人无利害关系的见证人在场共同见证，且这些见证人应具备完全民事行为能力。同时，遗嘱人、代书人和其他见证人均需在遗嘱上亲笔签名，并注明具体的年、月、日，以确保遗嘱的合法性和有效性。

综上所述，代书遗嘱中只有一个人见证人并注明日期是不符合法律规定的，这样的遗嘱在法律上是无效的。为了确保遗嘱的真实性和法律效力，请务必遵守法律规定的形式要件和程序要求。