村集体经济组织合作社可以入股成立建筑公司，但需满足一定条件并履行相应程序。具体分析如下：

1. 法律主体资格
   根据《民法典》及《农民专业合作社法》，村集体经济组织合作社作为特别法人，具有独立民事权利能力，可依法从事投资经营活动。若其章程未禁止对外投资，则具备入股资格。

2. 行业准入限制
   建筑公司属于需资质许可的行业。根据《建筑业企业资质管理规定》，股东资格需符合以下要求：

   • 合作社需以自有资金出资，不得使用财政资金或集体资产违规入股；
     
   • 若合作社成员为自然人，需确保无建筑领域违法失信记录；
     
   • 需通过工商登记明确股权结构，并在建筑资质申请时披露实际控制人情况。

3. 程序合规要点

   • 内部决策：需经合作社成员大会特别决议（通常需2/3以上表决权通过）；
     
   • 资产评估：若以非货币财产（如集体建设用地使用权）出资，需经专业机构评估；
     
   • 登记备案：完成工商变更登记后，需向农业农村部门报备集体资产变动情况。

4. 风险防控建议

   • 避免以集体土地所有权直接入股，可考虑以土地使用权作价出资；
     
   • 在合资协议中明确退出机制，防止因建筑公司债务波及集体资产；
     
   • 建议委托律师审核合资合同，特别关注责任承担、利润分配等条款。

特别提醒：若涉及使用农村集体经营性建设用地入股，需符合《土地管理法》第63条关于集体经营性建设用地入市的规定，事先经村民会议三分之二以上成员同意。具体操作可进一步提供材料清单协助审查。