关于采购合同违约金的一般数额，这并非一个固定值，而是通常由合同双方当事人在订立合同时，根据具体情况自行协商约定的。不过，在约定违约金时，我们需要遵循一定的法律规定和原则，以确保其合法性和合理性。

首先，如果合同中明确约定了违约金的数额或计算方式，并且该约定不违反法律的强制性规定，那么一般就按照合同约定来执行。例如，双方可能约定违约金为合同总金额的某个比例，如5%、10%等，或者约定一个固定的金额，如5万元、10万元等。

然而，如果合同中没有约定违约金，或者约定不明确，那么根据相关法律规定，违约方应赔偿因其违约给对方造成的损失。这种损失赔偿额应当相当于因违约所造成的实际损失，包括合同履行后可以获得的利益，但不得超过违约一方在订立合同时预见到或者应当预见到的因违约可能造成的损失。

在确定违约金数额时，我们既要考虑到对违约行为的惩罚性，以维护合同的严肃性和权威性，也要考虑到其合理性，避免违约金过高而显失公平。一般来说，如果合同中有约定违约金，其数额一般不能超过实际损失的30%。例如，如果一方因对方违约遭受了10万元的损失，那么约定的违约金最高不宜超过13万元。

此外，如果约定的违约金过低，不足以弥补守约方的实际损失，守约方可以请求人民法院或者仲裁机构予以增加；如果约定的违约金过高，违约方也可以请求人民法院或者仲裁机构予以适当减少。法院或仲裁机构在裁决时，会综合考虑实际损失、合同履行情况、当事人过错程度以及预期利益等多方面因素，来确定一个合理的违约金数额。

综上所述，采购合同违约金的数额并没有一个固定的标准，而是需要根据具体情况由合同双方自行协商约定，并遵循相关法律规定和原则来确定其合法性和合理性。