在高速公路上，若一辆车掉下东西导致另一辆车碰到并弹起，从而引发交通事故，通常情况下，由掉下东西的车辆承担全部责任。以下是对此问题的详细分析：
法律依据
根据《交通事故处理程序规定》第六十条，公安机关交通管理部门在处理交通事故时，会根据当事人的行为对事故发生所起的作用以及过错的严重程度来确定当事人的责任。具体来说：
因一方当事人的过错导致道路交通事故的，承担全部责任：在此类事故中，掉下东西的车辆显然存在过错，因为它未能妥善固定或检查车上物品，导致物品掉落并引发事故。因此，该车辆应承担全部责任。
其他责任划分情况：虽然本案例中主要涉及一方过错，但理论上，如果事故涉及多方过错，如另一辆车也存在超速、未保持安全距离等违规行为，那么责任可能会根据各方过错程度进行划分。然而，在本案例的特定情境下，另一辆车通常被视为无过错方。
实际案例分析
在实际操作中，高速公路上的此类事故往往由掉下物品的车辆承担全部责任。这是因为：
物品掉落的责任：驾驶车辆上高速公路时，驾驶员有义务检查车辆，特别是载物车辆，要防止物品掉落。如果因物品掉落导致事故，驾驶员显然未尽到应有的注意义务。
事故因果关系：掉下的物品是引发事故的直接原因。另一辆车在正常行驶过程中，无法预见到前方车辆会掉落物品，因此其碰撞行为属于被动反应，不应承担责任。
特殊情况考虑
虽然大多数情况下掉下东西的车辆会承担全部责任，但也有一些特殊情况需要考虑：
另一辆车的过错：如果另一辆车存在超速、未保持安全距离等违规行为，且这些行为与事故发生有直接关系，那么该车辆也可能需要承担部分责任。然而，这种情况相对较少见。
不可抗力因素：如果事故是由不可抗力因素（如自然灾害、突发故障等）导致的，那么责任划分可能会更加复杂。但在本案例中，物品掉落显然不属于不可抗力范畴。
建议与后续行动
保留证据：如果发生此类事故，建议立即报警并保留相关证据，如现场照片、视频、证人证言等。这些证据将有助于后续的责任认定和赔偿处理。
及时咨询：如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议和指导。
综上所述，在高速公路上，若一辆车掉下东西导致另一辆车碰到并弹起，从而引发交通事故，通常情况下由掉下东西的车辆承担全部责任。但具体责任划分还需根据事故现场情况、证据收集以及相关法律法规进行综合判断。