关于您提出的“口头声明但没有签字的定金是否有效”的问题，这主要涉及到合同法的相关规定以及口头约定的法律效力。

首先，我们要明确的是，口头约定在符合一定条件下，是具有法律效力的。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，依法成立的合同，对当事人具有法律约束力。这里的合同，并不仅限于书面合同，口头合同在符合法律规定的条件下，同样具有法律效力。

对于定金这一特定概念，它通常是合同双方为了确保合同的履行而约定的一种担保方式。在口头约定定金的情况下，如果双方意思表示真实、明确，且内容具体（比如定金的金额、支付时间、支付方式等都有明确的约定），那么这种口头约定的定金就是有效的。

然而，口头约定的定金也存在一定的风险。因为口头约定缺乏书面证据，一旦发生纠纷，双方可能难以提供充分的证据来证明自己的主张。所以，在实际操作中，为了降低风险，我们通常建议双方尽量采用书面形式来约定定金，并明确约定定金的金额、支付时间、支付方式以及违约责任等关键条款。

如果确实只有口头约定，那么双方应当尽量保留相关的证据，比如聊天记录、录音等，以便在发生纠纷时能够提供有力的证据来支持自己的主张。同时，如果一方未按照口头约定支付定金，另一方有权依法要求其支付，并可以寻求法律途径来维护自己的权益。

综上所述，口头声明但没有签字的定金在符合一定条件下是有效的，但为了降低风险，我们建议双方尽量采用书面形式来约定定金。如果确实只有口头约定，那么双方应当尽量保留相关的证据，并在发生纠纷时及时寻求法律途径来维护自己的权益。