在民间借贷纠纷中，如果被告不出庭，法院通常会按照以下流程和原则进行处理：

一、缺席判决

1. 基本原则：当被告被传票传唤后，无正当理由拒不到庭，或者未经法庭许可中途退庭，法院有权进行缺席判决。这是基于诉讼程序公正和效率的考虑，确保案件能够得到及时处理。

2. 对被告的影响：被告不出庭意味着其无法在法庭上当场对原告的诉求进行辩驳，这很可能导致原告的诉求被法院部分或全部支持。因为法院在缺席判决时，会主要依据原告提供的证据和陈述来判定案件结果。

二、证据审查与公正审理

1. 证据审查：尽管被告不出庭，法院在审理案件时仍会严格审查原告提供的证据。这些证据需要真实、可靠，并且与案件紧密相关。法院会确保这些证据足以支持其作出的判决。

2. 公正审理：法院在缺席判决时，依然会秉持公正原则，确保双方的合法权益得到保障。法院不会因为被告不出庭就偏袒原告，而是会依据法律和事实来作出公正的裁决。

三、被告的应对措施

1. 申请延期审理：如果被告有正当理由不能出庭，如突发疾病、不可抗力等，应当提前向法院申请延期审理。这需要提供充分的证据来支持其申请，否则法院可能不会批准。

2. 承担不利后果：如果被告无正当理由拒不出庭，且未申请延期审理，那么其可能需要承担不利的法律后果。这包括但不限于判决其承担还款责任、支付利息或违约金等。

四、后续权利与救济

1. 上诉权利：即使被告在缺席判决中被判承担责任，其仍然有权在法定期限内提出上诉。这是法律赋予被告的一项重要权利，用于纠正可能存在的判决错误。

2. 执行阶段的影响：在判决生效后，如果被告仍不出面配合执行，可能会面临更不利的后果。例如，法院可能会采取强制执行措施，如查封、扣押、拍卖被告的财产等。

五、建议与注意事项

1. 保留证据：无论是原告还是被告，在民间借贷纠纷中都应该保留好相关证据，如借条、转账记录、聊天记录等。这些证据在诉讼中起着至关重要的作用。

2. 积极应诉：对于被告而言，积极应诉是维护自身权益的最佳方式。即使无法亲自出庭，也可以委托律师代为出庭，以确保自己的声音在法庭上得到表达。

3. 遵守法庭纪律：在诉讼过程中，双方都应该严格遵守法庭纪律，尊重法官和对方当事人。这是维护诉讼秩序和公正的重要保障。

综上所述，当民间借贷纠纷中的被告不出庭时，法院通常会进行缺席判决。被告应当积极应诉或申请延期审理，以维护自己的合法权益。同时，双方都应该保留好相关证据，并遵守法庭纪律，以确保诉讼的公正和效率。