针对您提出的“卖假酒1000元怎么处罚”的问题，我将结合相关法律法规和实际情况，为您详细解答。
首先，需要明确的是，无论销售假酒的金额是多少，这种行为都是违法的，并且会受到相应的法律处罚。对于销售假酒1000元的情况，虽然金额不算特别巨大，但依然会面临监管部门的严厉打击。
一、行政处罚措施
根据《食品安全法》、《产品质量法》等相关法律法规，监管部门可能会对销售假酒的行为采取以下行政处罚措施：
罚款：根据违法销售的货值金额，监管部门会处以一定比例的罚款，这个比例通常在百分之五十以上至三倍以下。对于销售假酒1000元的情况，罚款金额将根据这个比例来计算。
没收违法所得和商品：监管部门会没收销售假酒所获得的违法所得，以及违法销售的假酒本身。这是为了剥夺违法者的非法利益，并防止假酒继续流入市场。
责令整改：除了罚款和没收外，监管部门还可能责令销售者停止销售假酒，并进行整改。整改可能包括加强内部管理、完善进货查验制度等，以确保不再发生类似违法行为。
二、刑事处罚的可能性
虽然销售假酒1000元本身可能不会直接导致刑事处罚，但如果存在以下情况，则可能构成犯罪并受到刑事处罚：
多次实施：如果销售者多次实施销售假酒的行为，即使每次金额不大，也可能因累积效应而构成犯罪。
严重质量问题：如果销售的假酒中含有有毒、有害成分或存在其他严重质量问题，可能触犯《刑法》中关于危害公共安全或生产、销售有毒、有害食品等罪名。
销售金额达标：虽然您提到的是销售假酒1000元，但如果销售金额累计达到一定标准（如五万元以上），则可能构成生产、销售伪劣产品罪。
三、消费者权益保护
作为消费者，如果您购买到了假酒，有权要求销售者给予赔偿。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者可以要求销售者支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。如果赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。
综上所述，销售假酒1000元虽然金额不大，但依然会面临监管部门的行政处罚，包括罚款、没收违法所得和商品、责令整改等。同时，如果存在多次实施、严重质量问题或销售金额达标等情况，还可能构成犯罪并受到刑事处罚。作为消费者，您也有权要求销售者给予相应的赔偿。因此，我建议您或任何销售者都要严格遵守法律法规，不要销售假酒等违法产品。