结论前置：物业剪断水管的行为涉及侵权及违约问题，您可通过以下途径维权：

1. 与物业公司协商解决
   首先可要求物业恢复水管使用，并就剪断水管的原因（如欠费、维修争议等）进行沟通。若因欠费被剪断，需核实欠费事实及物业断水程序的合法性；若物业无合法理由，则构成侵权。协商时建议留存书面记录（如微信、邮件），以便后续维权。

2. 向业主委员会或社区居委会投诉
   若协商无果，可向业主委员会反映情况，要求其督促物业整改。业主委员会作为业主自治组织，有权监督物业服务质量。若小区未成立业委会，可向社区居委会或街道办求助，通过行政调解推动问题解决。

3. 向房管部门或物业主管部门投诉
   根据《物业管理条例》，县级以上地方人民政府房地产行政主管部门负责物业管理活动的监督管理工作。您可向当地房管局物业科投诉，提交物业剪断水管的证据（如照片、视频、协商记录），要求主管部门对物业的违法行为进行查处。

4. 通过法律途径维权
   若物业行为造成实际损失（如水管修复费用、停水期间的生活损失等），您可向法院提起民事诉讼，主张物业承担侵权责任或违约责任。诉讼时需提供证据证明物业的过错及损失金额，法院将根据事实和法律作出判决。

法律依据：

• 《民法典》第九百四十四条：物业服务人不得采取停止供电、供水、供热、供燃气等方式催交物业费。
  
• 《物业管理条例》第三十五条：物业服务企业应当按照物业服务合同的约定，提供相应的服务。未能履行物业服务合同的约定，导致业主人身、财产安全受到损害的，应当依法承担相应的法律责任。

建议：

• 立即固定证据（如拍摄水管被剪断的现场照片、视频，保存与物业沟通的记录）；
  
• 若因停水导致生活困难，可暂时自行修复水管（保留费用票据），后续向物业追偿；
  
• 维权过程中注意保持理性，避免与物业发生直接冲突。
  

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体法律问题。