结论前置：
- 若对方擅自改变合同条款导致合同目的无法实现，您有权终止合同，并要求对方承担违约责任。
- 若擅自变更情节轻微，未对合同目的实现造成实质影响，您一般不能直接终止合同，但可要求对方纠正变更行为，继续按原合同履行。
法律分析：
合同是双方意思表示一致的产物，自订立之日起即具有法律效力。在合同履行过程中，若一方未经对方同意擅自改变合同的部分条款，这构成违约行为。针对此情况，法律提供了相应的救济途径，具体分析如下：
一、擅自变更合同条款的法律性质
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同一旦签订，各方应严格履行合同约定，不得擅自变更或解除。擅自修改合同内容不仅破坏了合同的完整性和严肃性，还违背了诚实信用原则，并可能损害对方当事人的合法权益。因此，擅自变更合同条款属于违约行为，违约方需承担相应的违约责任。
二、能否终止合同的判断标准
构成根本违约：
- 若对方擅自变更的条款导致合同目的无法实现，即构成根本违约。在此情况下，您有权依据法定解除权终止合同，并要求对方承担违约责任，如赔偿损失等。
- 例如，若您与对方签订了一份货物买卖合同，约定对方提供特定规格的货物。但对方在履行过程中未经您同意，擅自将货物规格进行了变更，且变更后的货物无法满足您的需求，导致合同目的无法实现。此时，您有权终止合同，并要求对方赔偿损失。
未构成根本违约：
- 若对方擅自变更的条款情节轻微，未对合同目的实现造成实质影响，则一般不构成根本违约。在此情况下，您不能直接终止合同，但可要求对方纠正变更行为，继续按原合同履行。
- 例如，若对方仅对合同中的一些非关键性条款进行了微调，且这些微调并未影响合同的实质履行和您的合法权益，则您不能直接终止合同。但您可要求对方恢复合同原状或按照您的要求进行修正。
三、应对措施与维权途径
及时沟通与协商：
- 发现对方擅自变更合同条款后，首先应与对方进行沟通，了解其改动原因和意图，并表达您的担忧和不满。
- 尝试通过友好协商解决纠纷，要求对方恢复合同原状或按照您的要求进行修正，并承担因擅自变更造成的损失。
保留证据：
- 确保保留好原始合同和改动后的合同（如有），以及任何能证明对方擅自变更合同条款的证据，如邮件、短信、聊天记录等。
- 这些证据在后续的法律纠纷中至关重要，有助于维护您的合法权益。
寻求法律援助与发送律师函：
- 若沟通无果，您可考虑委托律师向对方发送律师函，正式通知其擅自变更合同条款的行为构成违约，并要求立即停止违约行为、恢复合同原状及承担违约责任。
- 律师函具有威慑作用，可能促使对方主动解决问题。
提起诉讼或仲裁：
- 若对方拒绝纠正违约行为，您可根据合同中的争议解决条款向有管辖权的人民法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁。
- 在诉讼或仲裁过程中，您需提供充分证据证明对方擅自变更合同条款的事实及由此造成的损失。
- 法院或仲裁机构将依据法律规定和事实情况作出公正裁决，要求违约方承担相应责任。
总结与建议：
面对对方擅自改变合同条款的情况，您应首先判断其是否构成根本违约。若构成根本违约，您有权终止合同并要求对方承担违约责任；若未构成根本违约，则一般不能直接终止合同，但可要求对方纠正变更行为。在处理此类问题时，建议您保持冷静、理性，并遵循法律程序来解决问题。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。