如果您不幸被狗咬伤，并且希望通过法律途径来维护自己的合法权益，您可以按照以下步骤进行起诉：
一、起诉准备
收集证据：
- 身份证明：您的身份证或其他有效身份证明文件。
- 诊断证明：医院出具的诊断书、病历、检查报告等，证明您被狗咬伤的事实及伤情。
- 相关监控录像或照片：如果可能，收集事发地点的监控录像或拍摄的照片，作为证据。
- 诊疗书、门诊票据、检查报告、药品处方等就医相关材料：这些材料能证明您因被狗咬伤而产生的医疗费用。
- 其他证据：如劳动合同、工资收入减少的证明（如果因伤导致误工）、银行卡流水等，作为赔偿请求的佐证。
编写起诉书：
- 文件抬头：命名为“民事起诉书”或“民事起诉状”。
- 列出诉讼当事人：详细填写原告（您自己）和被告（狗主人或管理人）的姓名、性别、民族、出生日期、职业、居住地址、身份证号码、联系方式等。
- 明确诉讼请求：以数字编号形式逐项列出，如“请求依法判令被告赔偿原告医疗费、误工费、精神损害抚慰金等共计XX元”。
- 阐述事实与理由：详细描述事件发生经过，包括时间、地点、狗咬人的情况等，并阐明要求赔偿的法律依据（如《中华人民共和国民法典》中关于动物致害责任的规定）以及提起诉讼的法律依据（如《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定）。
- 文件结尾：注明递交诉状的具体法院名称、具状人（即原告）的起诉时间，并签名或盖章。
二、向法院起诉
确定管辖法院：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，确定有管辖权的人民法院。通常，被告住所地或侵权行为地（即狗咬人的地点）的法院有管辖权。
提交起诉书和证据：
- 将编写好的起诉书和收集到的证据材料一并提交给选定的法院。
三、法院受理与审理
缴纳诉讼费用：
等待开庭审理：
参与庭审：
- 在庭审过程中，您可以陈述事实、提供证据、进行辩论等，以维护自己的合法权益。
四、后续处理
接收判决：
- 庭审结束后，法院会作出判决。如果判决支持您的诉讼请求，被告需要按照判决履行赔偿义务。
上诉（如需要）：
- 如果您对一审判决或裁定结果持有异议，可以在收到判决书之日起15日内或收到裁定书之日起10日内向上诉法院提出上诉，并提交上诉状。
五、特别提示
- 狗主人不承认的情况：如果狗主人不承认其狗咬伤了您，您需要更加充分地收集证据来证明事实。同时，您可以考虑向警方报案，由警方进行调查并出具相关证明。
- 动物致害责任的赔偿主体：根据法律规定，动物的饲养人或者管理人都是责任主体。如果动物的饲养人与管理人为不同人时，管束动物的义务由饲养人转移给管理人，这时的赔偿主体应为管理人。
希望以上解答能帮助您了解如何通过法律途径来维护自己的合法权益。如果您在起诉过程中遇到任何困难或疑问，建议咨询专业律师以获取更具体的法律帮助。