关于企业职工是否可以当村长的问题，这主要涉及到我国村民委员会组织法的相关规定。

首先，我们需要明确的是，村长，即村民委员会主任，是村民委员会的核心成员，负责领导和管理村庄的公共事务和公益事业。根据我国村民委员会组织法的规定，村民委员会的主任、副主任和委员，都应由村民直接选举产生。

对于企业职工而言，他们是否具备参选村长的资格，关键在于他们是否满足参选的基本条件。一般来说，参选村长需要满足以下条件：一是本村村民，即户籍在本村或者长期居住在本村；二是年满18周岁；三是享有政治权利，即未被剥夺政治权利。

如果企业职工满足上述条件，特别是他们如果是本村村民且未被剥夺政治权利，那么他们就有资格参加村长的选举。在实际操作中，许多在镇办企业或其他企业工作的村民，只要他们仍然保持与村庄的联系，并且满足参选条件，都可以参与村长的竞选。

此外，值得注意的是，村民委员会组织法并没有对参选者的职业或工作单位做出限制。因此，无论是在企业工作的职工，还是从事其他职业的村民，只要他们满足参选条件，都有可能成为村长。

综上所述，企业职工如果满足本村村民、年满18周岁、未被剥夺政治权利等条件，是可以参选并担任村长的。