针对您提出的“租赁合同期内，可以变更法人和股东，房东涨房租怎么办”的问题，我将从法律角度和实际操作层面为您详细解答。

一、租赁合同期内房东涨房租的法律性质

首先，我们需要明确的是，在租赁合同期内，房东擅自涨房租通常构成违约行为。因为租赁合同是双方自愿、平等、协商一致后签订的，合同中明确规定了租金标准、支付方式等关键条款。房东在合同期内未经承租方同意，单方面提高租金，违反了合同约定，也违背了契约精神。

二、应对房东涨房租的具体措施

1. 查看租赁合同：

   • 您应首先仔细查看租赁合同，确认合同中是否有关于租金调整的具体条款。如果合同明确约定在合同期内租金固定不变，那么房东擅自涨租就是明显的违约行为。
   • 如果合同中没有明确禁止涨租的条款，但也没有赋予房东涨租的权利，那么基于契约精神和公平原则，房东在合同期内随意涨租也是缺乏法律依据的。

2. 与房东协商：

   • 在确认房东涨租行为可能构成违约后，您应尝试与房东进行深入对话与协商。强调合同中对租金的约定，并表达您对涨租行为的不满和拒绝态度。
   • 如果房东坚持涨租，您可以考虑与其达成和解协议，如适当调整租金水平（但需在您可接受的范围内）或修改其他合同条款，以确保双方利益均能得到合理保护。

3. 拒绝非法涨价并保留证据：

   • 如果协商未能取得理想效果，您有权拒绝房东的无理涨价要求。依据《中华人民共和国民法典》的相关规定，您有权坚决按照原合同所约定的租金标准支付租金，并要求房东继续履行合同义务。
   • 在此过程中，您务必保存好与房东沟通过程中的所有证据，如聊天记录、录音、视频等，以便在需要时提供有力支持。

4. 解除合同并追讨损失：

   • 如果房东的涨价行为已构成合同违约，且您认为继续履行合同已无意义或对您不利，您有权选择解除合同。
   • 在解除合同的同时，您可以要求房东承担相应的违约责任，包括退还押金、赔偿因违约行为给您造成的经济损失等。

5. 寻求法律途径解决：

   • 如果上述措施仍然无法解决问题，您可以寻求基层组织（如居委会、村委会等）的协助进行调解工作。
   • 如果调解无果，您可以向当地法院提起诉讼，要求房东承担违约责任并赔偿损失。
   • 如果租赁合同中存在仲裁协议或仲裁条款，您还可以依法向仲裁机构提交仲裁申请。

三、关于法人、股东变更与租金问题的关系

需要明确的是，法人、股东的变更与租金问题并无直接关联。法人、股东的变更属于公司内部治理结构的调整，不影响公司与外部第三方（如房东）之间的合同关系。因此，即使公司在租赁合同期内发生了法人、股东的变更，房东也无权因此擅自涨房租。

综上所述，面对房东在租赁合同期内擅自涨房租的行为，您应首先查看租赁合同、与房东协商、拒绝非法涨价并保留证据；如果协商无果且房东行为构成违约，您有权解除合同并追讨损失；最后，如果问题仍然无法解决，您可以寻求法律途径解决。希望这些建议能对您有所帮助。