针对您提出的“酒驾肇事逃逸取得老人谅解怎么处理”这一问题，我将从法律责任、量刑情节以及后续处理建议三个方面进行详细解答。

一、法律责任

酒驾肇事逃逸致老人受伤或财产受损，肇事者需承担民事、行政及刑事三方面责任：

1. 民事责任：肇事者应赔偿老人的医疗费、误工费、护理费等损失。若造成残疾，还需支付残疾赔偿金；若导致死亡，则需赔偿丧葬费和死亡赔偿金。

2. 行政责任：酒驾逃逸属严重违法行为，驾驶证将被吊销，且终生不得重新取得。若酒驾未达醉驾标准，将处以拘留和罚款；若达到醉驾标准，则涉嫌危险驾驶罪。

3. 刑事责任：若老人重伤、死亡或造成重大财产损失，逃逸者涉嫌交通肇事罪。根据情节轻重，可能处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。

二、量刑情节

取得老人谅解是量刑时的从轻情节，但法院仍会依据具体案件情况，如事故责任划分、伤亡后果等综合判定：

• 若逃逸情节较轻、事故后果不严重，且积极赔偿等取得谅解，可能在法定刑幅度内从轻判处，比如在三年左右量刑并适用缓刑。
• 若逃逸情节恶劣、后果严重，即便有谅解，从轻幅度也有限，仍会在相对较高刑期量刑。

三、后续处理建议

1. 主动投案：建议肇事者主动向公安机关投案自首，如实供述逃逸过程及事故情况，积极配合调查，争取从轻处理。

2. 积极赔偿：严格按照法律规定和老人实际损失进行赔偿，包括医疗费、护理费、残疾赔偿金等。赔偿过程中，可与老人或其家属协商，也可经交警调解。若协商不成，老人可向法院起诉主张赔偿。

3. 接受行政处罚：酒驾逃逸将面临罚款、吊销驾驶证等行政处罚。肇事者应严格按照行政机关要求接受处罚并履行相关义务。

4. 寻求专业法律帮助：在处理此类案件时，建议肇事者寻求专业律师的帮助，以确保自身权益得到妥善维护。

综上所述，酒驾肇事逃逸取得老人谅解后，肇事者仍需承担民事、行政及刑事三方面责任。但取得谅解是量刑时的从轻情节，法院会依据具体案件情况综合判定。建议肇事者主动投案、积极赔偿、接受行政处罚，并寻求专业法律帮助。