若抢方向盘行为造成伤亡，行为人将面临严重的刑事责任及民事赔偿责任，具体分析如下：

1. 刑事责任层面
   根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条之二规定，对行驶中的公共交通工具的驾驶人员使用暴力或者抢控驾驶操纵装置，干扰公共交通工具正常行驶，危及公共安全的，处一年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。若该行为导致重大事故（如人员重伤、死亡或重大财产损失），则可能构成以危险方法危害公共安全罪，依据《刑法》第一百一十五条，最高可处十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑。
   例如，若抢方向盘导致车辆失控撞向人群，造成多人死亡，行为人可能因“以危险方法危害公共安全罪”被追究刑事责任。

2. 民事赔偿层面
   根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。若抢方向盘行为直接导致他人伤亡，行为人需赔偿受害者医疗费、误工费、残疾赔偿金、死亡赔偿金等损失。
   若受害者系乘客，还可依据《民法典》第八百二十三条要求承运人（如公交公司）承担补充责任，但承运人证明已尽到安全保障义务的除外。

3. 特殊情形处理

   • 共同犯罪：若多人共同实施抢方向盘行为（如煽动、协助），均可能被认定为共犯，按主从犯承担责任。
     
   • 自首与立功：行为人若主动投案并如实供述，可依据《刑法》第六十七条从轻或减轻处罚；若有重大立功表现，甚至可能免除处罚。
     
   • 刑事和解：若行为人积极赔偿并取得受害者谅解，司法机关可能酌情从宽处理，但涉及危害公共安全罪的案件，和解空间有限。

建议：若您或他人涉及此类事件，需立即固定证据（如行车记录仪、证人证言），并第一时间向公安机关报案。刑事责任与民事赔偿的认定需结合具体情节，如有疑问可直接向我咨询。