您好，关于您提到的“火车超员乘务员还一直补票是否合法”的问题，我可以为您详细解答。

首先，我们需要明确的是，铁路部门对于列车的载客容量是有严格限制的，这是为了确保列车运行的安全。对于高铁列车来说，由于其运行速度快、对平稳性要求高，因此载客容量的限制更为严格。

在《铁路旅客运输规程》中，有明确规定：在有运输能力的情况下，列车可以为有需求的旅客办理越站补票手续。这意味着，如果列车还有剩余的座位或空间，乘务员是可以为需要越站的旅客办理补票的。

然而，如果列车已经超员，即没有剩余的运输能力，那么乘务员将停止办理越站补票手续，并会引导旅客按车票票面标明的车次、区段、座号乘车。这是为了防止因严重超员而影响后续旅客的乘车体验，甚至危及列车运行安全。

因此，乘务员在列车超员的情况下还一直补票，是不合法的。他们必须根据列车的实际运输能力来决定是否办理补票手续。如果旅客没有按规定补票强行越站乘车，到站后铁路部门还将加收已乘区间应补票价50%的票款。

铁路部门也呼吁广大旅客不要“买短乘长”、越站乘车，共同维护良好的旅行环境。如果无法买到直达车票，旅客可以采用购买联程票、通过分段乘车的方式满足出行需求。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。