没签劳动合同一年后，您仍然可以申请劳动仲裁，但具体情况需要分点详细说明：

1. 关于双倍工资差额的主张：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。然而，这一双倍工资差额的仲裁时效为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
   • 如果您已经超过一年未签订劳动合同，那么对于超过一年部分的主张双倍工资差额，可能会因超过仲裁时效而无法得到支持。但这并不意味着您完全不能申请仲裁，只是这部分权益可能无法得到保障。

2. 关于其他劳动争议的主张：

   • 即便没签劳动合同已经超过一年，您仍然可以就其他劳动争议申请仲裁，比如确认劳动关系、索要拖欠工资、补缴社保等。
   • 劳动关系确认在解决诸多劳动纠纷时是关键前提。没签劳动合同并不影响双方事实劳动关系的存在。您可以通过工资支付记录、工作证、考勤记录等证据来证明事实劳动关系的存在。

3. 申请仲裁的准备与流程：

   • 在申请仲裁时，您需要准备好能证明劳动关系存在的相关证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录等。
   • 然后，向有管辖权的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，请求裁决用人单位支付未签合同期间可能应得的权益（如部分时段内的双倍工资差额，若仍在时效内）或其他劳动争议事项。

4. 视为订立无固定期限劳动合同的情况：

   • 根据法律规定，用人单位自用工之日起超过一年未与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。但这并不免除用人单位之前未签合同可能应承担的法律责任（如支付部分时段内的双倍工资差额，若在时效内）。

行动建议：

• 尽管没签劳动合同已经超过一年，但您仍然有权就其他劳动争议申请仲裁。建议您尽快收集相关证据，并向有管辖权的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。
• 如果您对仲裁流程或相关法律问题有疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。

在处理此类劳动纠纷时，务必保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。希望以上解答能对您有所帮助。