当借款人和担保人都不还款时，债权人可以通过以下法律途径来维护自身权益：
一、优先协商解决
- 沟通协商：
- 债权人应首先尝试与借款人和担保人进行积极沟通，明确还款要求，并了解他们未能还款的具体原因。
- 若仅为暂时资金周转问题，可协商制定新的还款计划，包括调整还款时间、方式，甚至适当减免部分利息，以促使他们主动履行还款义务。
二、及时固定证据并准备法律行动
若协商无果，债权人应立即着手收集和固定关键证据，为后续可能采取的法律行动做好充分准备。必要证据包括但不限于：
- 借款合同：作为确立借贷双方关系及各自权利义务的法律依据。
- 担保合同：明确担保人的具体责任，区分一般保证与连带责任保证及其范围。
- 转账记录：证实借款已按约提供的关键凭证。
- 聊天记录、电话录音：辅助证明借贷关系及双方约定。
三、考虑申请支付令（适用于事实清楚、证据确凿情形）
- 申请支付令：
- 债权人可向有管辖权的基层人民法院申请支付令。
- 法院经审查，对债权债务关系明确且合法的，将在受理之日起十五日内向债务人发出支付令。
- 债务人须在收到支付令起十五日内清偿债务或提出书面异议。如未提出异议且不履行，债权人可申请执行；若提出异议且成立，则支付令失效，需转诉讼程序解决。
四、正式提起诉讼
- 确定管辖法院：
- 通常由被告住所地法院管辖；合同中有履行地点约定的，依约定确定。
- 起诉材料准备：
- 起诉状需写明原被告信息、诉讼请求、事实与理由，并附上相关证据。
- 庭审过程：
- 法院受理后，将安排开庭审理，双方需充分陈述主张并提供证据支持。
- 法院依据双方证据及陈述进行判决。
五、胜诉后的强制执行
- 申请时间：
- 胜诉后，若对方未在判决书规定期限内履行，债权人可在二年内向法院申请强制执行，起算时间为法律文书规定的履行期限最后一日或生效之日。
- 执行措施：
- 法院可采取查询、冻结存款，扣留、提取收入，查封、扣押、拍卖财产等多种强制措施。
- 拒不执行的，情节严重者可构成犯罪，面临刑事处罚。
六、追加责任人
- 夫妻共同债务审查：
- 若借款发生在借款人婚姻关系存续期间，且用于共同生活、共同生产经营或基于夫妻双方共同意思表示，则可追加其配偶为共同被告，承担共同还款责任。
- 担保人情况审查：
- 多人担保时，需明确各担保人的担保份额和责任形式。
- 对于承担连带责任的担保人，债权人有权要求其承担全部还款责任。
在整个过程中，债权人务必遵守法律法规，保持冷静理性，避免采取任何过激或非法行为。若遇到复杂情况或不确定如何操作，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议和指导。